最近禁漁期，所以隻能吃河魚了，今天買了條黑魚，做了三個菜：燒烤味的魚頭骨架、蔥油魚片、絲瓜番茄魚湯！
By 晴子絲琪
1、魚洗淨，把魚片和魚骨頭魚頭分開，魚片魚骨放冷水裡煮30分鐘，大火燒開轉中小火，煮30分鐘即可，裡面放幾片姜.
2、時間到了把魚骨和湯用網勺分離.備用
3、魚骨拍上生粉，下鍋炸.
4、炸至金黃即可。
5、把魚骨都裝在盤子裡，鍋洗淨，鍋裡放入蒜末煸香，下魚骨.
6、撒上燒烤調料，撒上蔥花，這味道，聞的在房間裡的孩子都過來偷吃了.
7、本來比較軟的魚骨魚頭經過油煎之後又變得随意鏟裝了，特别是魚皮味道非常好.
8、清水燒開下魚片，用小火
9、魚皮先放鹽味精生粉雞蛋清油，上漿.
10、魚片碗下面放了豆芽胡蘿蔔，先把豆芽炒熟.
11、清水燒開小火下魚片，煮至魚片變白即可撈出.
12、盤裡依次放入豆芽、煮熟的黑木耳、魚片，還有用蛋清剩下的蛋黃絲，少許剁椒蔥蒜末等，在上面淋上點生抽，熱油淋在菜上蔥油一下就可以了。
13、魚湯裡放入西紅柿，絲瓜，燒開後煮3分鐘，加鹽即可.
14、這個湯上面一層是魚本身的油，我沒有加一點油.
15、23元的一條黑魚，做了三吃，簡單的中餐就這樣解決了！
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
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