#青雲助力 共渡疫情# 據《黃帝内經》記載的在抵禦“五疫”時，寫道：“正氣存内，邪不可幹。”意思是，隻要人體正氣充足，疫病的邪氣就不容易侵襲。所以根據古書記載的内容，特搜羅以下4種常見居家食材，這些食材不但可以提升抵抗力，也是古人們千百年來的養生智慧。

第一種、大蒜

大蒜是世界上最受歡迎的辛香料，也是人類曆史上最早使用的藥用植物之一。在東方，大蒜則被認為有溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲的功用。根據希羅多德的記載，古埃及人已知大蒜可增強體力、防止瘟疫，會分發給被奴役的猶太人作為補劑，以提升他們的勞動力。目前，科學家們已證實大蒜中有高濃度的有機硫化物，有抗癌、抗菌、抗病毒、降低心血管疾病，保護肝髒以及增強體力的作用。

• 食譜：姜蒜紅糖湯 材料：大蒜30g、生姜30g、紅糖45g、水125ml。

做法：

1. 生姜切片後備用。

2. 取1湯鍋，加入水、姜片、大蒜和紅糖，開中火煮滾。

3. 水滾後再續滾10～15分鐘即可。

• 叮囑：天氣寒冷時，喝一碗姜蒜紅糖湯可以驅寒。生姜和紅糖都屬于溫性食物，對于怕冷或有感冒初期症狀的人有益。但要特别注意，如果你患有風熱感冒，則不宜飲用姜蒜紅糖湯。

第二種、 姜

姜在許多傳統文化中，都被認為是滋補的食療佳品。因為它具有祛風、散寒、溫中、化痰、止嘔等作用，許多人在天冷感冒時，總會熬一鍋紅糖姜湯來飲用。如今，數百篇關于姜的研究，已證實姜有很多健康益處。挪威奧斯陸大學營養研究所研究發現，姜中的總抗氧化劑含量相當高，可以有效預防氧化損傷。其它研究亦指出，姜中的活性物質，可以消炎止痛，減緩惡心嘔吐，并具有抗癌的潛力。

• 食譜：黑糖姜汁地瓜湯 材料：去皮地瓜 600g、姜一根約 100g、黑糖（或紅糖） 100g、鹽一茶匙、水約 1000ml。

做法：

1. 地瓜洗淨去皮，切成适當的大小。姜切片備用。

2. 取一湯鍋放入水，煮滾後再加入姜片小火煮5分鐘，讓香氣充分釋放。

3. 放入地瓜塊，煮滾後倒入黑糖，以小火煮約15分鐘至地瓜熟軟。

4. 起鍋前加入一茶匙鹽，如此湯會更加甘美不甜膩。

• 叮囑：除了将姜塊切片、切絲加入魚湯、肉湯，或是炒肉片外，你也可以嘗試自制黑糖姜汁地瓜湯，在冬天食用相當舒适。

第三種、肉桂

《禮記．檀弓上》即記載“喪有疾，食肉飲酒，必有草木之滋焉。以為姜桂之謂也”。除了中國，肉桂在古埃及也被認為是一種珍貴的香料，可以用于抗菌防腐。根據現代科學的分析，肉桂中含有桂皮醛、肉桂酸酯、肉桂酸、前花青素和兒茶素等物質，具有抗氧化、消炎、殺蟲、抗真菌、提升胰島素敏感度等作用，并對阿茲海默症與癌症有治療潛力。

• 食譜：肉桂茶 材料：柿餅5個、肉桂皮7枝（約45g，沒有肉桂也可用20g肉桂粉代替）、姜片50g、紅糖150g、水約2000ml、松子（點綴用）。

做法：

1. 把姜洗淨去皮切片，肉桂皮洗淨，一起放入湯鍋裡。加入2000ml的清水，以大火煮15分鐘。

2. 轉至小火，蓋上鍋蓋，再多煮30分鐘。随後加入糖，攪拌至糖完全溶解。

3. 把柿餅的蒂頭取出，并仔細洗淨。

4. 将肉桂皮和姜片濾出，把茶倒入玻璃瓶裡，加入洗淨的柿餅。

5. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少12小時。煮好的茶飲可在冰箱裡保存1周。

6. 飲用時，把茶倒入茶碗，撒上少許松子，即可享用。

• 叮囑：如今，肉桂粉很便宜，在許多超市都可買到，你可以單純地加一茶匙肉桂粉在早餐的麥片或拿鐵咖啡裡，或拌一些在優格中，甚至在做面包或吐司時，也可加一些添加香氣。

第四種、菊花

菊花是中醫裡曆史悠久的藥用植物，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效。菊花是中醫裡曆史悠久的藥用植物，味甘苦，性微寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效，常用于治療發炎、高血壓與呼吸道疾病。中國民間用于治療風熱感冒、發熱咳嗽等症的“桑菊飲”，以及緩解風熱感冒、目赤腫痛的“菊杞茶”中，都可以見到菊花的影子。

• 食譜：菊花水果茶 材料：幹菊花10g、水1000ml、蘋果1/2顆、水梨1/2顆、蜂蜜适量。

做法：

1. 把幹菊花裝入鹵包，用熱水燙過，以避免農藥殘留。蘋果、梨子洗淨，切小塊備用。

2. 在鍋裡加入1000ml的清水，以大火煮滾，加入菊花茶包轉小火續煮10分鐘。

3. 熄火，将茶包取出。

4. 趁熱加入水果塊，蓋上鍋蓋悶30分鐘即成。

5. 飲用時可酌量加入蜂蜜，添加風味

• 叮囑：菊花常見的吃法，除了菊杞茶之外，還有據說是慈禧太後發明，以雞湯為底，清香可口的“菊花火鍋”。此外，還可以加入蘋果，制作清爽可口的茶飲。不過，由于菊花性微涼，手腳冰冷的人切忌天天飲用。

以上就是整理出來的4種常用調味食材，當然為了保證一個健康的身體，除了飲食茶水的輔助，也要有充足的睡眠，搭配适量運動，再加上均衡的飲食，以及平和穩定的心境。祝大家健康！

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