前段時間，關于張文宏醫生的一段言論“火了”，主要是因為他說了一句“早餐不要喝粥”。

衆所周知，粥可是中國人的首選早餐，既清淡又利于消化，但他居然說不能喝，一下引起了網絡的口水戰。

但在事後，張文宏詳細解釋了“喝粥事件”的來龍去脈。

他的原話是針對海外華僑的，他建議，疫情期間孩子如果想要提高免疫力，最重要的方法就是提高營養，比如早上不要喝粥，要保證牛奶和雞蛋。

即便他已經做了澄清，但網絡上仍然有不少人“斷章取義”地說喝粥不好。

其實，早餐喝粥是沒問題的，但喝粥的方法也要注意，否則就是害了自己。

中國人對于粥簡直是一種執念。尤其一些老年人，早上喝粥，晚上也喝粥，一天兩頓。可事實上，粥本身，無論是大米粥、小米粥還是其他糧食煮成的粥，營養很單一，除了絕大部分是碳水化合物之外，其餘的也就沒什麼了。

長期喝粥，不能提供人體所需要的營養。

不過，粥也并非完全一無是處，一些胃腸疾病的患者，在恢複期喝粥有助于消化，而且不會對腸胃造成刺激。但是過了恢複期就需要及時補充營養，在喝粥的時候，可以搭配一些蔬菜或者肉蛋食品，充足的營養保證，才能使得身體盡快恢複健康。

至于喝粥養胃的說法，這其實沒有什麼科學依據。對于一些胃腸疾病患者來說，由于消化功能受損，粥是流食或者半流食的狀态，食物在進入胃裡後，不需要胃部再進行研磨了，這在一定程度上減輕了胃的負擔，但是，并不是說粥裡有什麼營養。

而且，如果是胃食管反流的患者，喝粥會刺激胃部分泌更多胃酸，這種情況下不但不能養胃，反倒會更加加重病狀。此外，老年人也不适合長期喝粥。雖然粥易于消化，但這樣會導緻老人的咀嚼器官退化。而且，粥裡的纖維食物低，不利于老人排便排毒。粥的特點是消化吸收快，短期内被迅速吸收會導緻血糖升高，這對于血糖高以及糖尿病的老人是有一定危害的。

不過，喝粥也不是完全一無是處。尤其一些胃腸疾病患者，消化功能受損，腸胃承受不了正常的飲食，而粥類食物，半流食或者流食的形态，有助于消化吸收。尤其是那些慢性萎縮性胃炎患者、潰瘍患者以及急性腸胃炎患者，在疾病期間，可以适當的喝粥。

長期喝粥不但沒什麼營養，一些錯誤的吃法還會對身體造成危害。

鹹菜配粥，這是中國人的經典吃法，可事實上，長期吃腌制類的鹹菜，鹽分攝入過量還是其次，亞硝酸鹽進入體内會分解形成亞硝胺而帶來緻癌風險。

長期喝燙粥，很多人喝粥，稍微吹一下就急不可耐的喝下去，而且還說熱粥喝了才舒服。然而，經常食用溫度超過65度的食物，會對食管黏膜的上皮細胞造成燙傷。長此以往，食管癌變的風險就會大大增加。

喝太鹹的粥，華南人會做粥，粥裡搭配的各種菜和肉，無形中堆高了鹽分，長期攝入過多的鹽分，高血壓、高血脂等風險都會不期而至。

喝過夜粥，有些人形成了吃剩粥的習慣，剩下來，第二天加點水再吃，這樣長期吃剩粥，容易影響人的胃腸系統。雖然食物變質人能吃出來，但一些輕微的變質有時候并不能吃出來，天長日久，對于身體總歸沒有什麼好處。

所以綜合來看，對于粥這種食物，不要過分的依賴。适當的喝粥沒問題，但不能長期的單一喝粥，尤其對于病後康複患者以及正處于長身體階段的青少年，長期喝粥是不能保證營養的正常攝入的。因此，喝粥歸喝粥，還應該搭配合理的食物才行。#守護她健康##健康科普排位賽##39健康超能團#

參考資料：

[1]《喝粥有營養嗎？ 喝粥能養胃嗎？專家建議》 光明網 2020.4.24

[2]《喝粥沒營養？營養專家告訴你有關喝粥的幾個真相》 新華網 2020.4.23

[3]《喝粥能養胃？4大養胃雷區要小心！5種養胃食物吃錯傷身》 人民網 2017.12.27

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