在很多人眼裡，奶粉就是将液體奶中的水分去掉而得到的粉，但事實情況比這要更複雜些。

奶粉多種多樣，不僅有跟牛奶相似的品類，比如脫脂奶粉、零乳糖奶粉、加了白砂糖的甜奶粉，還有各種年齡段的特殊配方奶粉。

這是因為，當牛奶脫水制作成粉之後，又可以添加各種營養素原料，改變牛奶原來的營養素構成，變成一種新的食品。

琳琅滿目的奶粉究竟怎麼選，今天咱們就好好聊聊。

簡單來說，奶粉可以分為三大類：

第一類：單純的将水分脫去而制成的奶粉，營養成分與牛奶（羊奶）差别不大，維生素有些損失。

第二類：盡量保留牛奶（羊奶）當中的營養價值，再增加一些特殊的營養素，做營養強化，叫做調制乳粉。

第三類：配方與牛奶（羊奶）差别很大，以動物乳為原料，但要努力模拟母乳，來滿足不能母乳喂養的孩子們的營養需求，這類叫做嬰幼兒配方乳粉。

母乳與牛奶的營養成分差别還是比較大的，所以1歲以内的嬰幼兒，挑選配方奶粉時，營養成分數據不是要跟傳統牛奶比，而是要跟母乳比。

雖然說孩子1歲以後就可以正常攝入牛奶了，但市面上依然有3段、4段奶粉，能一直供應孩子長到36個月。

三大營養素是最最基礎的，母乳當中微量元素、免疫物質等等，也都與動物乳差别較大。

但就目前為止，對于嬰兒來說，母乳依然是最佳食物，配方奶粉隻是無法母乳的無奈之選，當然也是當仁不讓的最佳備選。

嬰幼兒配方奶粉該買國内的還是國外的，一直是熱門的讨論話題。

我查了不少資料，這十年來國内奶企的生産标準還是非常值得信賴的。就市面常見的産品來看，也很難說絕對的國産或者進口，不少奶粉原料是進口，在國内生産制作。

很多人也會認為國外的标準較高，國内的标準低，這個印象也是不客觀的。中國奶粉的标準也是會根據中國人膳食結構來做一定的調整。

為大家羅列一下國家标準（GB 10765-2010）中所要求的，必須要有的營養物質：

隻要是符合嬰兒配方食譜國家标準（GB 10765-2010），給孩子選用基本上沒有問題。這個信息在産品包裝上一般都可以找到。

無論是以牛奶、羊奶、還是大豆為基底原料，最終的目标都是要模拟母乳，所以成分差異已經變得非常小。

需要注意的是，因為有些寶寶對普通的牛奶蛋白過敏，就需要吃部分水解、甚至氨基酸配方的奶粉，選購的時候需要了解的背景知識更多。

注意，别再選成了固體飲料就好。

成年人的奶粉，基本上都可以與牛奶中的營養成分比例做對照。

種類也非常多，有全脂乳粉、脫脂乳粉、低乳糖乳粉、加糖的乳粉、營養強化的乳粉等等類别。

選擇的時候，可以按照以下三步走：

第一步：

檢查是否含有白砂糖、麥芽糊精、固體玉米糖漿等成分。這種奶粉往往味道也是甜的，但普遍蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，先pass掉。

第二步：

優先選擇同等分量下蛋白質含量高，脂肪和碳水化合物含量較低的奶粉。

第三步：

選擇你信任的品牌。

老年奶粉市場越來越火熱，不少奶企也用心開發了适合中老年群體的乳粉。

主要是考慮到了中老年人腸胃消化功能退化，以及有維生素D、鈣等關鍵營養素補充的需求，專門研發了營養強化的中老年奶粉，品質也越來越好了。

在前面的三步選擇之後，還可以參考以下原則：

1. 長輩有肥胖、三高問題，可以選擇配料簡單的脫脂乳粉。

2. 長輩有乳糖不耐受，可以選擇配料簡單的零乳糖奶粉。

3. 長輩腸胃消化不好，希望增加營養，可以選擇添加膳食纖維、菊粉的奶粉。

前面建議大家先把有添加糖的乳粉pass掉，也并不是說這樣的奶粉就很差勁，絕對不能買，畢竟有些人隻有甜甜的牛奶才喝得進去。

但是，我還是希望大家花同樣的錢，能選到更健康的奶粉，所以，原則告訴大家，但每個人可以根據自己的實際情況做選擇。

不少媽媽在給孩子買奶粉的時候，很容易被長高、添加果蔬、益智健腦等宣傳亮點打動。

但奶粉也不過是個牛奶制品，不要想着一個它可以被強化成“超級食物”，這樣反而容易掉入商家的營銷陷阱。

比如添加水果粉的奶粉，其實有些像香蕉牛奶，增加了白砂糖、水果粉，改善了口味，孩子更愛喝。但這些加入的水果粉并沒有很高的營養價值，反而讓孩子喝進來了更多的添加糖。

我認為，這個是咱們需要留意的。

如果說奶粉本身質量非常不錯，也沒有額外的添加糖，那麼在此基礎上增加鈣、鐵、鋅、DHA、EPA等等營養成分，隻要價位合理，都是推薦選擇的。

以上原則可以看出，奶粉不過是一種奶制品，除了嬰幼兒配方奶粉幾乎是孩子全部的食物，對于其他年齡段的人來說，奶粉都隻是膳食結構中的一部分。

中老年産品關注到了這個群體慢性病集中、腸胃消化功能減弱的特點，在配方設計上有了不少改進，可能老年人喝着更舒服，推薦選擇。

而其他年齡段，配方奶粉都不是非喝不可的，選擇優質的、營養強化的奶粉當然推薦，但普通牛奶、酸奶、奶酪，搭配合理的膳食一樣是非常好的選擇。

總之，學會查看配料表，根據自己的需求，能迅速挑選到貨真價實的好奶粉，值得學一學。

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