牛仔骨嚼不動怎麼處理?小蘇打腌制:用小蘇打腌制牛仔骨是最常見的處理方式,正确的方法就是先将牛仔骨切好,再倒入清水,放入少許鹽,用手抓勻至肉片徹底吸收,這樣可以讓牛仔骨口感更鮮嫩,再将雞蛋磕入另一個碗裡,取半個雞蛋清,撒些花椒粉,倒入醬油,放入蘇打粉,放入牛肉攪拌均勻後等待半小時即可讓牛仔骨鮮嫩,接下來我們就來聊聊關于牛仔骨嚼不動怎麼處理?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
小蘇打腌制:用小蘇打腌制牛仔骨是最常見的處理方式,正确的方法就是先将牛仔骨切好,再倒入清水,放入少許鹽,用手抓勻至肉片徹底吸收,這樣可以讓牛仔骨口感更鮮嫩,再将雞蛋磕入另一個碗裡,取半個雞蛋清,撒些花椒粉,倒入醬油,放入蘇打粉,放入牛肉攪拌均勻後等待半小時即可讓牛仔骨鮮嫩。
牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,但要明确的是,帶骨頭的在北美分割标準中,統稱為牛仔骨,不帶骨頭的,統稱為牛小排。所以,牛小排的價格通常高于牛仔骨。
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