我的家鄉在豫北一個普普通通的農村，我在家裡排行老五，上面四個姐姐。父親是一名教師，母親不知疲倦的忙着小生意，可以說是擺攤界的前輩了。小時候父親工資很低，所以就靠着做點小生意養家。平常家裡生活也很節儉，加上我們那邊民風淳樸，不講究吃穿享受，各家都想着省點錢供孩子讀書，然後條件好了在蓋新房。

我家是1994年左右蓋的新平房，那時候新蓋房的鄰居們都沒錢壘院牆。所以串門都很方便[憨笑]吃飯的的話，家家戶戶早上晚上面湯，中午面條。大米飯 每家都舍不得拿小麥換，偶爾家戶會吃一頓大米飯，大米費菜，沒有面條省材料。

那時候就是蒸饅頭，一大鍋吃一星期。父母每天忙的不亦樂乎，所以我家吃飯就更不講究。我從小也是業務纏身，放學就看小賣店，看外甥女，冬天還得和父親去趕集。

有時候實在不想吃家裡的飯了，就自己炒個土豆絲，然後生柴火烙烙馍，拿烙馍卷土豆絲吃。雖然吃着不錯，但是實在太費事，自己也沒做過幾次。

當時因為夥食差，所以家家戶戶都變着花樣做面食，各種器具齊全。火燒爐、烙馍蓋、油馍鏊子、小鏊馍爐子、涼皮鑼、最常用的就是蒸馍鍋了。其中最奢華的就是油馍了，一個月也吃不上幾次。

家裡做火燒，和現在的燒餅有點不一樣，首先就是水分更少。那時候可沒有夾煎雞蛋，那時候雞蛋可是營養品，孕婦坐月子，大家送禮就送這個。好多家戶那時候都做黃醬，弄開抹點黃醬，直接就吃了，要不然就撒點辣椒面。那時候家戶都是辣椒面，飯店才做辣椒油。我們那邊種花生，但是家家戶戶都舍不得吃花生油，都是炸成油賣了。一般都吃棉籽油，那時候我們那也種棉花。

後來上初中，大馬路十字路口有家賣燒餅夾豆腐串的，五毛錢一個燒餅夾倆串，燒餅抹點芝麻醬，抹點黃豆醬，然後從鹵肉的湯裡夾倆豆腐串放裡面。那時候一班同學，也很少有人買。

後來到了2006年，終于同學們才有幾塊零花錢，能買燒餅豆腐串吃了，還能加個雞蛋了，不過那時候家家戶戶就很少再做火燒了。

到了2007年在縣裡面上中專，同學們就實現了燒餅自由，承包餐廳的一家人，不賣饅頭，隻買燒餅；一塊錢四個。吃飯依然早晚2毛湯加5毛菜倆燒餅，學校800多人都這樣吃。我當然與衆不同了飯菜加倍，5毛滿滿一飯缸湯，一塊錢菜，再來四個燒餅。上午五節課，中間大課間再來個燒餅夾煎雞蛋雞蛋夾倆串 辣條2塊錢，别人來一個，我得來倆。中午大家都是2塊錢2片燴面 倆燒餅，我得弄四片燴面 四個燒餅。晚上繼續早上的翻菜，晚上下課還得再弄個燒餅墊墊[微笑]所以一天12個燒餅墊底。那時候正式網吧風生水起的時代，我們班是計算機班，基本上都是網瘾少年，家裡對他們網瘾無計可施，于是我們就彙集在一起[呲牙]一星期五天寄宿，一般女孩生活費30左右、男孩都是50、60，我父親對我特别愛護一星期80塊錢。在我們班寄宿學生裡是拔了頭籌的。

那時候我們宿舍周日到學校，宿舍8個人一人先花20塊錢買一箱方便面，這個星期就隻吃這個，剩下的錢全部去網吧打夜市。那時候夜市5塊錢，早市3塊，夜市 早市7塊錢。宿舍的人基本都要連着打四五個夜市。我那時時候确實個奇葩存在，我隻允許自己每星期在周日下午去網吧玩一個小時，花費2塊錢。剩下的錢除了5塊錢車費，我一星期要全吃完的。過了一年，我給同學說我要打夜市，大家覺得破天荒了，同學們奔走相告。因為那時候班裡女生晚上都翻牆打夜市，我卻每天絞盡腦汁學習五筆打字。暑假我還問父親要了600塊錢，在學校對面報了電腦培訓班。

那時候坐車每次路過沁河大堤，公交車都會停下來，那裡有倆賣燒餅攤，許多乘客會買個燒餅夾豆腐串。我記得做這個最好吃的，是2008年我們學校這條街（武陟朝陽二街，金運網吧斜對面）西邊有對小兩口新開一家店，其實就是個遮陽傘帶個燒餅爐。老闆做燒餅相當講究，首先個大，形狀規則類似于老家以前的火燒，大火炙烤燒餅正面都凸起來像個圓蓋，完全彈起來，用刀片劃一下就自己開口了。出爐前抹點紅色的糖色，再撒點芝麻，裡面再夾東西。我也是周五放假，或者周日返校，才會去買一次。夾完東西，再淋一點肉湯，一嘴咬下去甜甜、酥酥的。雖然淋了肉湯，但是燒餅并不會變得軟榻。不過外面燒餅都是五毛一個，他的燒餅一塊一個。

辍學後，偶爾去縣城，我還會特意去找那家店，可惜人家不幹了，從此以後再也沒有吃過這種燒餅了。

2011年來鄭州，城中村都流行燒餅夾菜，很少有豆腐串夾、然後就是肉夾馍。那時候經常吃燒餅加菜，肉夾馍舍不得經常吃。當時2013年文化路大鋪還沒有拆遷，村口大街有一家肉夾馍做的很好，燒餅燒的很棒，千層燒餅，價格也實惠。那時自己已經開店，收入稍微多了點，每次去都會和朋友買四五個。

這幾年賣燒餅的越來越少，我都跑丸子湯去買燒餅[憨笑]後來中原路開了一家燒餅店，我經常去。後來住改商上年把人家店封了，我就不好找地方買了。能買到的做的也不咋地，疫情期間我跑三全路買了一次還可以，我一般買燒餅，起步都是1 0個。

今天為什麼自己做燒餅，其實就是在菜市場買的燒餅死難吃，我買了四個，吃了倆實在吃不下午了。前兩天我就在心中醞釀——現在燒餅越來越難買到，不行我就自己和面自己做算了，今天終于給我“逼上梁山”了!

超市15一斤的五花肉，加上我做的燒餅，吃起來确實不錯。

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