茶泡飯,分為中式和日式兩種,日語中叫做お茶漬け,最常見的做法通常是以鹽、梅幹、海苔等配料,和飯一起泡,因其制作方便,取材簡單的特點深受人們的喜愛。
而在最早的時候,日本人沒有茶葉,他們吃的是水泡飯,後來茶葉傳入之後當時的貴族便改用了茶水來泡。因為茶葉屬于貴重物品,當吃喝得起茶的隻有貴族和寺廟裡的僧人,所以茶泡飯這一新興食物有相當的局限性,并沒有在百姓們中間普及開來。直到後期才逐漸演變成一種大衆食物,在食物短缺的年代,人們就吃一碗暖暖的茶泡飯,喝醬湯果腹。
到了現代,茶泡飯已經因為過于平民化而作為最不值一提的家常菜出現在日本人的生活裡。雖然極為簡單家常,但做起來也有講究,一般來說,做茶泡飯選用的茶葉要用煎茶或者玄米茶,茶泡飯的米飯不能太黏糊,帶一點硬度最好,也不能太燙,有一點涼最好。
而我正好喜歡喝玄米茶,有時候去吃回轉壽司的時候,還會順便在店裡買上一份,所以我就用這個來做,你要是喜歡煎茶也可以哈,根據自己口味來就行。嗯...因為我手邊也沒什麼材料可用,咱們就來一個超級簡單的版本吧
食材:隔夜的冷米飯1碗、玄米茶1小勺、拌飯用芝麻海苔碎1大勺、玄米茶裡面的炒米1小勺
1. 玄米茶用沸水沖好
2. 隔夜的剩米飯裝入碗内,整成一個相對好看的樣子
3. 澆上滾燙的茶水,直到将要把米飯全部淹沒
4. 撒上一些拌飯的海苔碎
5. 再放些玄米茶裡挑出來的炒米即可
你要是喜歡還可以放一個日式的梅幹在上面,要是吃不慣就不用放了。其實做日式茶泡飯的時候有一種專門的幹料,裡面有海苔和一種像南方炒米一樣的東西,但我買不到,所以就用海苔碎 玄米茶自帶的炒米代替了。這道料理的特點就是清淡,偶爾吃一碗換換口味還是不錯的
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!