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煎餅不成形是什麼原因是面粉放多了還是少了

生活更新时间:2024-11-10 19:07:47

煎餅不成形是什麼原因是面粉放多了還是少了?原因為煎餅調制的面糊比例不對，調制的面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型，接下來我們就來聊聊關于煎餅不成形是什麼原因是面粉放多了還是少了?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煎餅不成形是什麼原因是面粉放多了還是少了

原因為煎餅調制的面糊比例不對，調制的面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

煎餅詳細做法為：準備雞蛋500克、面粉1000克、蔥花20克、姜末10克、鹽10克、花生油10克。将雞蛋打散備用，蔥和姜切末備用，面粉用水調成糊糊狀，雞蛋數量與面粉比例為一比二。将雞蛋、蔥、姜末和少許鹽，倒入面粉中，攪拌均勻。鍋燒熱加少許油，用勺子将面粉糊以順時針方向平鋪在平底鍋上，形狀一般為圓形。等面糊表面呈金黃色，翻面繼續煎炸。反複煎炸兩分鐘，即可出鍋。

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