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做好吃的涼拌豆腐絲

圖文更新时间:2025-02-23 23:22:39

做好吃的涼拌豆腐絲?大家好，我是第一美食的阿飛關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，今天小編就來聊一聊關于做好吃的涼拌豆腐絲?接下來我們就一起去研究一下吧!

做好吃的涼拌豆腐絲

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統豆制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲中含有大量的蛋白質和氨基酸，多種微量元素，對老年人和兒童的健康有很大的幫助，不僅含有人體必需的8種氨基酸，還有易消化易吸收的優點，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

涼拌豆腐絲是一道家常菜，無需複雜的調料，很多人在進行調味時，分不清什麼該放，什麼不該放，結果端上桌後特難吃，放鹽時不宜太多，會掩蓋住豆子的清香，下面就教大家正确的操作方法。

【涼拌豆腐絲】

1.首先準備豆腐皮4張，從中間切開裝入盤中，鍋内燒水，我們把豆腐皮蒸一下，水燒開後，把豆腐皮放入鍋中蒸2分鐘，2分鐘以後，取出豆腐皮放入涼開水中浸泡，擠出多餘水分後，切成細絲裝入盤中。

小技巧：上鍋蒸而不是焯水的主要原因是：可以保留豆腐皮的原汁原味，營養不流失，吃起來口感也會更加的勁道。

2.青紅椒各一個，去籽後切成細絲，蔥白一小段，破開去芯後切成細絲，香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。

3.下面我們準備涼拌用的料汁，準備大蒜幾粒，拍撒後切成蒜末裝入盤中，放入食鹽2克、味精0.5克、香油5克，然後攪拌一下把調料化開。

4.鍋内燒油，油溫燒熱後根據個人口味，抓入适量幹紅辣椒、花椒、和辣椒紅油，淋入少量清水，防止燒糊，炒出香味後，倒入裝蒜末的盆中，激發出蒜的香味。

5.所有食材準備好後，把豆腐絲倒入大盆中，倒入料汁，攪拌均勻後放入配菜，拌勻後即可裝盤食用。

好了，這道開胃爽口的涼拌豆腐絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖

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