蚝油做什麼菜都用嗎?現在很多人在烹饪中喜歡用一種調味料，那就是蚝油，具有很好的提鮮效果，味道會變得特别鮮美 也許你每天都在用，但你真的知道蚝油的正确用法嗎？，現在小編就來說說關于蚝油做什麼菜都用嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蚝油做什麼菜都用嗎

現在很多人在烹饪中喜歡用一種調味料，那就是蚝油，具有很好的提鮮效果，味道會變得特别鮮美。 也許你每天都在用，但你真的知道蚝油的正确用法嗎？

蚝油雖然叫油，但和醬油一樣，根本不是油，也不是所有菜都可以用。 隻有學會正确的用法，做出來的菜才會好吃。 如果使用不當，不僅不能提高新鮮度，而且營養也會大打折扣。 今天給大家介紹一下蚝油的使用方法。

什麼是蚝油？

蚝油是一種動物調味料。 它的主要成分是生蚝。 加水煮沸後濃縮。 它含有豐富的蛋白質和氨基酸，因此味道非常鮮美。

其實味精、雞精、醬油、蚝油都是谷氨酸，主要是谷氨酸鈉。

因此，想要讓自己的菜肴既美味又不失營養，就必須學會使用蚝油。 以下5點必須牢記。

1.蚝油怎麼使用？

雖然蚝油可以用在很多菜肴中，但是使用的方法是不同的。 蚝油不耐高溫，在高溫下會失去鮮味和營養。 對于炒菜和炖菜，應在上菜前添加。 煮湯時，出鍋後趁熱加入，攪拌均勻。 對于涼菜，用溫水将蚝油溶解，然後倒入菜肴中，以最大限度地發揮鮮味。

2.蚝油适用于什麼菜？

蚝油用途廣泛。 可用于腌肉、沙拉、炒菜、炖菜、炖湯。 但是，做泡菜時不要使用蚝油。 不僅不新鮮，而且容易變質。

3.蚝油不要和這些調味料一起使用

蚝油本身是一種提鮮劑，富含谷氨酸鈉，所以在使用蚝油時，不要使用味精或雞精。

另外，蚝油的鮮味是清淡的，很容易被重味的調味料掩蓋，所以不适合與酸、甜、辣、香等調味料搭配使用。 比如糖醋菜、紅燒菜，味道濃郁，加蚝油是多餘的。

4.蚝油和鹽的比例關系

烹調時，我們會放各種調味料，包括鹽、醬油、蚝油、醋等，量一定要掌握。 這些調味料都含有鹽分。 鹽吃多了，對身體不好。

營養專家建議，炒菜最多可加入1.5克鹽。 一湯匙蚝油含有1.6克鹽。 因此，如果在烹調時加入一湯匙蚝油，就不要放鹽、醬油、醋等調味料。 要想口感更豐富，就必須減少蚝油的用量。

5.蚝油的存放時間

許多家庭的廚房裡都有一個調味架。 上面放油、鹽、醬、醋、蚝油、雞精等。 在這些常用的調味料中，隻有蚝油不能放在調味架上。 很多人還不知道。

因為它富含蛋白質，沒有經過發酵，很容易變質。 你是不是經常發現蚝油長毛了？ 這是由于存放不當造成的。 不要吃發黴的蚝油，哪怕隻是瓶口有毛，也會對健康有害。

未開封的蚝油可以常溫保存。 一般保質期為2至3年。 但開封後必須冷藏保存。 保質期也大大縮短。 時間隻有半年左右。 試着在這段時間内吃掉它。 建議買一小瓶蚝油吃完再買，比較新鮮。 瓶子存放時間長了會氧化，質量會下降。

蚝油不是油，不是所有菜都能用，記住5個正确用法，味道更新鮮，不易變質。 如果覺得小陳的文章不錯，請點贊、評論、轉發、收藏、關注。 下次見。

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