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怎麼炖豬肚湯好喝

圖文更新时间:2025-02-03 21:51:13

關鍵詞：豬肚怎麼處理？老母親多年經驗，這幾步學會了，豬肚不腥不膻，好喝。

說到豬肚，很多人都知道它的營養豐富，但是都煩惱着怎麼處理這食材。特别是它表面那層粘液和異味，聞着就讓人頭疼。一般我們家買豬肚，我媽的清理方法都是這樣子。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）1

洗粘液：先往豬肚中加入鹽和地瓜粉，正反面反複搓洗2-3遍左右，洗至豬肚表面粘液沒有；
去異味：将洗好的豬肚中加入白醋，浸泡半個小時左右，再正反面搓洗1-3遍；
焯燙：将豬肚放入冷水鍋中，加點花椒、料酒、生姜，煮5分鐘左右即可。
處理白膜：焯燙好的豬肚撈起，将表面白膜處理幹淨即可。
炖湯：炖湯可以一整個炖，亦或是切成小塊炖都可以。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）2

一般炖豬肚湯，媽媽都會往豬肚中加入大量的蓮子，然後用線縫合起來，炖好後，再切成一小塊。這樣一道蓮子豬肚湯就做好了，蓮子豬肚湯，滋補好喝很養胃。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）3

豬肚炖湯還有有很多種，比如：豬肚蓮子湯、豬肚雞湯等等，還有一種炖豬肚的方法，就是以講究清淡為主，加胡蘿蔔和文蛤，炖出來的豬肚湯清甜好喝。今天就來詳細跟大家分享【豬肚蘿蔔湯】教程：

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）4

【食材清單】

豬肚、蘿蔔、文蛤、姜、鹽

【制作過程】

第一步：豬肚我是買已經處理好的，焯燙幹淨的，所以就免去處理豬肚的方法，大家可以借鑒以上分享的技巧哦。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）5

第二步：将文蛤放入鹽水中浸泡，讓它充分吐沙。文蛤和花蛤不一樣哦，文蛤會更貴一些，口感要更嫩更鮮一些，文蛤一般用來炖湯更鮮甜，而花蛤一般用來炒菜烹饪。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）6

第三步：接下來，将食材都放入炖鍋中，加點姜片去腥，然後倒入适量的水，沒過食材。炖2個小時以上就可以了。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）7

第四步：出鍋前，加點鹽和胡椒粉提味即可。加胡椒粉可是使得湯底略微有點辛辣，口感更好喝哦。因為文蛤本身經過炖煮，使得湯底更加鮮甜好喝哦。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）8

以上就是跟大家分享豬肚的處理方法和煮湯蘿蔔湯的做法，小夥伴們，你們還有豬肚更好吃的煮法嗎？不妨一起交流一下哦。

怎麼炖豬肚湯好喝（天冷就愛煲豬肚湯）9

【77姐姐小貼士】

買豬肚時候，大家要盡量選擇有彈性，黏液較多，外表白色略帶淺黃，内部沒有硬塊和顆粒的哦。像有的豬肚呈淡綠色，組織松軟易破，并且還有點惡臭味，就是不新鮮哦。

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