3個雞蛋，1碗面粉，教你自制奶黃包，奶香濃郁，蓬松又暄軟。
想要身體好，雞蛋牛奶不能少，但是雞蛋也不能總是炒着吃，搭配牛奶，面粉一起蒸一鍋又白又暄的奶黃包，又香又軟又好吃，全家人都喜歡。
說到包子，很多人都有一個問題：為什麼自己做的包子，饅頭不白不暄軟？其實，想要包子又白又暄軟，光放酵母可不成，多加一料，面團又白又高。
多加哪一料呢？我在和面的時候，除了加入了酵母，又加入了牛奶和面，牛奶中含有糖分，糖能給酵母提供一部分養分，幫助面團發酵，這樣發酵好的面團又白又高。蒸出來的奶黃包，奶香味十足，又白又暄軟，放涼了也不會硬。下面我把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友不妨試一試哦！
----【奶黃包】----
面團：金龍魚雪花粉420克 酵母粉4克 牛奶260克
奶黃餡：雞蛋3個 牛奶100克 黃油40克 低筋面粉40克 鹽1克 白糖80克
1，先把面粉放入碗中，加入酵母粉，牛奶攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大。
面粉，我用的是金龍魚河套平原雪花粉，相比普通面粉，這款面粉更細膩白皙，麥香味兒也更濃郁，而且和面很柔軟，很容易就能把面團揉光滑，口感好，更筋道。無論是蒸包子，饅頭，還是包餃子，都很不錯哦！
2，趁着面團發酵的空隙，可以把奶黃餡兒準備好。取一個小碗，打入三個雞蛋，加入白糖，鹽，把雞蛋打散，然後加入牛奶，低筋面粉，攪拌均勻，過濾一下，加入融化了的黃油，拌勻。把調好的蛋黃糊倒入平底不粘鍋裡，開小火不停攪拌至結塊，盛出來晾涼。
3，發酵好的面團取出來揉出氣泡，分成10個大小相等的面劑，揉圓。奶黃餡也分成10份，搓成圓球。
4，取一個面團，擀成圓面片，放入奶黃餡。
5，用包包子的手法把收口捏緊。
6，收口朝下，依次把所有的奶黃包都包好。
7，蒸鍋裡刷一層油，放入做好的奶黃包，蓋上蓋子醒發15分鐘。
8，開火蒸20分鐘，關火焖5分鐘，起鍋。
9，香噴噴的奶黃包就做好啦，又白又暄軟。
10，看！這奶黃包皮薄餡兒大，又香又軟，一口咬下去超滿足，營養又好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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