蒜爆羊肉的家常做法?主料:羊後腿肉 輔料:大蒜(剝皮洗淨,切片)、雞蛋清、水澱粉 ,今天小編就來聊一聊關于蒜爆羊肉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:羊後腿肉。
輔料:大蒜(剝皮洗淨,切片)、雞蛋清、水澱粉。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
将羊後腿肉洗淨,切片,在切好的羊肉片内依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水澱粉,腌制入味。
鍋中加入寬油,待油溫升至5成熱時,将腌制好的肉片放入烹炸,當肉片炸至略微變色時,立可撈出,滗幹油分。
鍋中留底油,待油溫升至6—7成熱時,放入大蒜片爆香,當鍋内煸炒出蒜香味時,倒入少許醋煸出醋香味,再放入烹炸過的羊肉片,依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒,以旺火快速煸炒均勻,即可裝盤食用。
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