酵素就是承擔人類最基本生命活動的體内幾千種酶的通稱。在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，隻要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體内物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有着密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

1省錢

變廚餘和鮮垃圾為環保清潔劑，節省家庭開銷。

2生活好幫手

可為用作：天然清潔劑、空氣淨化劑、洗衣劑、沐浴液、汽車保養劑、衣物柔軟劑、有機肥料等。

3清除蔬菜水果中的農藥

将所有的蔬菜、水果泡在稀釋後的酵素水（2湯匙酵素：1公升水）浸泡45分鐘，能去除除草劑、殺蟲劑、農藥重金屬、細菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開後，再繼續泡在酵素水中，烹調時再取出，蔬菜炒煮後會十分青綠美味，水果也非常甜。

4家居清潔

酵素稀釋後能去除各種怪氣味和香煙氣味、汽車廢氣、毒氣等。同時增加空氣含氧量。能去除黴菌、塵垢、污穢、油漬牆壁等效果顯著。此外，随着酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數量也會減少。

5個人衛生

酵素能分解和消滅對人體有害的微生物，在沐浴、洗發和洗衣時加入稀釋的酵素液，能照顧個人的衛生并促進肌膚健康達到保養的效果。

6寵物保養

能去除寵物身上的味道，減少寄生蟲生長。

7淨化水流

可作為淨化用水加入花園池塘及戶外水塔。用過的環保酵素最後流到下水道，能淨化河流與海洋。

8酵素不足的症狀

經前期綜合征、更年期、肩頸疼痛、腹瀉、炎症、腰背酸軟、真菌感染、便秘、高血壓、失眠、視覺問題、腳痛、關節炎、膀胱炎、痤瘡、膽結石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癬、痢疾、心髒病、流感、免疫力低下、傳染病、皮疹、低血糖、抑郁、過敏。

制作酵素的比率是，1：3：10，也就是：1份糖、3份垃圾、10份水。比如：100G糖（紅糖、黑糖、黃糖或糖蜜）、300G鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）、1000G水，将有蓋子的塑膠容器裝裝六成的自來水，将糖倒入水中，輕輕攪勻融化。将蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪拌。務必使所有蔬果廚餘都浸于水中。将酵素桶蓋旋緊，并在瓶身注明日期。置于陰涼、通風之處。（容器内留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外）制作過程中的第一個月會有氣體産生，每天将桶蓋旋松一次，并立刻關緊，釋出因發酵而膨脹的氣體就好。一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體（酵素桶不再鼓起）。繼續靜置三個月期滿即可。不時把浮在液面上的垃圾按下去，使浸泡在液體中。（注：建議安裝自動排氣閥，達到壓力值自動排氣，既安全又省心）

1. 避免使用玻璃或金屬等無法膨脹的容器，尤其是玻璃，很容易爆瓶。

2. 可将酵素原料（如：新鮮菜渣，果皮）切片，切得越小，越有助于分解。

3. 酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用），會有腐臭味。

4. 如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

5. 制作酵素的容器需保有20%的發酵空間。

6. 若一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。

7. 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和發酵曆時3個月，請耐心讓整個過程完整進行。

8. 環保酵素應該放置于空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射，切勿放于冰箱内，低溫會降低酵素的活性。

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