炸蘿蔔丸子放什麼澱粉?俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康，這句話的意思是，常吃蘿蔔，可以使身體更加的健康，所以在每年的冬天，我每周都會給家人做一次蘿蔔吃而很多家庭肯定和我一樣，經常給家人用蘿蔔炖湯喝，家人都不願意喝了，所以經常問我：“蘿蔔還有沒有更好的吃法”其實最近我經常将蘿蔔做成丸子給家人吃，因為家人吃了一次我做的丸子，都說我炸的丸子不僅香脆爽口，而且吃着一點都不膩口，以前不愛吃蘿蔔的孩子，現在看到我炸蘿蔔丸子時，還總會站在鍋邊等蘿蔔丸子出鍋呢，現在小編就來說說關于炸蘿蔔丸子放什麼澱粉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸蘿蔔丸子放什麼澱粉

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康，這句話的意思是，常吃蘿蔔，可以使身體更加的健康，所以在每年的冬天，我每周都會給家人做一次蘿蔔吃。而很多家庭肯定和我一樣，經常給家人用蘿蔔炖湯喝，家人都不願意喝了，所以經常問我：“蘿蔔還有沒有更好的吃法。”其實最近我經常将蘿蔔做成丸子給家人吃，因為家人吃了一次我做的丸子，都說我炸的丸子不僅香脆爽口，而且吃着一點都不膩口，以前不愛吃蘿蔔的孩子，現在看到我炸蘿蔔丸子時，還總會站在鍋邊等蘿蔔丸子出鍋呢。

而不少粉絲聽說我推薦他們做蘿蔔丸子，他們直言說：“自己炸的蘿蔔丸子，不僅不脆，而且還不香，所以您必須教我如何做才行。”而要想蘿蔔丸子做的香脆爽口，就要學會調蘿蔔餡，而據我了解，很多人調蘿蔔餡時，都會放面粉，而還有少許的人會放澱粉，其實放澱粉和面粉都不對，因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。接下來胡大廚就教大家正确炸蘿蔔丸子的做法，隻要按照我的方法做，保證做好的蘿蔔丸子真香。

【食材準備】：青蘿蔔500克、肉末100克、蒜苗20克、饅頭80克、胡椒粉1克、雞精2克、生抽5ml、姜末5克、食鹽、食用油适量。

【蘿蔔丸子的做法】：

第一步：首先将青蘿蔔削皮後洗淨， 然後将蘿蔔刨成0.2厘米的細絲，接着放2克食鹽到蘿蔔絲中，将蘿蔔腌制5分鐘後，捏掉蘿蔔中的水分即可備用。

第二步：将饅頭的皮去掉後，然後将饅頭揉成如下圖所示的碎末即可備用。

第三步：将饅頭末、肉末、蒜苗、胡椒粉、雞精、生抽、姜末、食鹽全部放入到蘿蔔絲中，然後朝一方向攪拌均勻即可備用。

第四步：鍋中放入适量的油，等油溫7成熱時，将蘿蔔餡擠成丸子後放入到鍋中，中火将丸子炸2分鐘後，然後開大火，将丸子炸30秒即可撈出食用。

【做蘿蔔丸子的訣竅】：

1、炸蘿蔔丸子時，需要放少許的饅頭末，因為蒸熟的饅頭放蘿蔔餡中，可以增加蘿蔔中的清香味，而且饅頭末中有少許的氣孔，在炸蘿蔔丸子的時候，這些氣孔可以使蘿蔔丸子變得更酥脆，所以要想蘿蔔丸子炸的又香又脆，離不開饅頭碎末。

2、蘿蔔絲刨好後，一定要用鹽将蘿蔔腌制5分鐘，因為這樣可以使蘿蔔絲中多餘的水分腌出來，從而使炸好的蘿蔔丸子更香，而且還不會散。

3、炸蘿蔔丸子時，一定要先中火将蘿蔔丸子炸2分鐘，等蘿蔔丸子炸熟後，再開大火炸半分鐘，這樣就能使蘿蔔丸子外表變得特别脆，如果一直大火炸，很容易導緻蘿蔔餡裡面沒熟。

炸蘿蔔丸子，放面粉還是澱粉？大廚：都不對，大家以後就按照我的方法放饅頭碎，保證饅頭會香脆爽口。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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