非常養生的一道菜!
By 霖的吃貨鋪
1、幹海參
2、其實海參的泡發很簡單,也就是個泡、煮、泡的過程。 先将幹海參放到冰箱裡用純淨水浸泡48小時左右,每隔6–8小時換一次水。泡軟後沿開口方向剪開,去掉裡面的内髒(海參體内有5條白筋,營養價值豐富,切不可去除),剪掉頂端的沙嘴
3、再加泡軟的海參放入鍋内,加水沒過海參,加蓋煮開後改用小火煮40分鐘左右(如果拿筷子夾起,海參兩端能自然下垂就表示海參煮好了,不行的話就等自然冷卻後再重複一次剛才煮的過程)
4、煮好的海參自然冷卻後,再用純淨水浸泡一天後就可以食用了(每6–8小時記得換一次水) 泡發好的海參和幹海參對比一下,應該有原來的2–3大
5、小米淘洗幹淨
6、加淨水浸泡半小時以上
7、大火煮開後,小火慢炖,不停攪拌以防糊鍋,等粥煮得有點粘稠度時把海參放入
8、差不多要好的時候加鹽
9、加胡椒,攪拌均勻
10、加個小蔥就可以關火了
11、完成
12、完成
13、完成
14、完成
白胡椒粉的作用主要是提香、提鮮,不喜歡的可以換成你喜歡的調味料。 喜歡喝稀一點的粥,再增加水量。
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