建盞可以直接開盞嗎?中國飲茶之風興于唐而盛于宋，宋代鬥茶風氣濃厚，上至宮廷内院，下至市井茶肆随處可見建窯黑釉盞的流行與宋人的鬥茶風尚有着直接的關系宋代蔡襄在其著作《茶錄》中曾說道：“茶色白，宜黑盞建安所造者绀黑，紋如免毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用出它處者，或薄或色紫，皆不及也其青白盞，鬥試家自不用”這一席話不僅點出了建盞的功用，更是為建盞打響了知名度，今天小編就來說說關于建盞可以直接開盞嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

建盞可以直接開盞嗎

中國飲茶之風興于唐而盛于宋，宋代鬥茶風氣濃厚，上至宮廷内院，下至市井茶肆随處可見。建窯黑釉盞的流行與宋人的鬥茶風尚有着直接的關系。宋代蔡襄在其著作《茶錄》中曾說道：“茶色白，宜黑盞。建安所造者绀黑，紋如免毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出它處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”這一席話不僅點出了建盞的功用，更是為建盞打響了知名度。

一時間好茶的王公貴族、文人雅士們對此種茶盞推崇備至，争相購買，不僅促進建窯生産規模的不斷擴大，同時使得其制作工藝不斷精進，底足銘有“供禦”“進盞”的建盞還一度作為貢品進貢宮廷。

近幾年建盞更是憑借着古香古色的獨特魅力吸引了一群茶客，對于初次用建盞喝茶的朋友來說，購買建盞後一定要開盞嗎？如何用建盞去泡一盞好茶,其中是否有什麼講究，今天筆者就來跟大家一起聊一聊：

首先對于建盞而言其實沒有開盞這麼一說的，新盞使用隻需要做下基本清潔就可以了，無需像紫砂壺開壺有一系列的複雜繁瑣的要求。

雖沒有開盞一說，但我們建議各位盞友在收到新盞之後，用清水沖洗幹淨或是可以使用牙膏或用清潔布擦拭，或是放到水中煮三到五分鐘達到徹底清潔的一個效果。

建盞從制作到銷售的過程中，接觸的環境難免沾染灰塵，為了更放心使用，用開水煮一下會比較安全。其實新盞開始使用前的準備工作就是做好清洗就可以了，另外如果是老盞的話，初次使用需要考慮的方面就比較多一點。

現在市面上老盞風潮興起，很多盞友特别喜歡入手一些有年代感的盞器，覺得老盞有曆史的韻味，甚至有些會将老盞作為飲茶的器皿。

雖然老盞存在時間長，相比新盞更有價值，但老盞長期埋藏在土裡，肯定會滲透進去土壤的味道，如果用來喝茶的話，勢必會影響茶湯的口感。所以相對新盞，老盞初次使用還是需要講究一下的。

建窯兔毫盞·紐約大都會藝術博物館藏

首先用一定比例的食醋（水與食醋比例為1:10，大概半盆水 2-3勺白醋）稀釋液來輕微浸泡盞體，其次用清水加入适量食用鹽，準備兩隻牙刷，軟硬各一隻，然後用硬毛牙刷清理較為頑固的污物，軟毛則清理細節部分的泥土，用清水反複清洗。

清洗完成後将建盞置于煮水器皿中煮水淹沒，後将水燒開該小火持續沸騰半小時，換水反複多次如此。最後将建盞撈出，放置自然溫度後投入涼水中浸泡，經過這些處理後，出土的老盞就可以正常喝茶泡茶了。

這裡筆者是不太建議用老盞喝茶，畢竟老盞的收藏價值大于使用價值，而且也并非所有老盞都适合喝茶，盞友們挑選時一定要甄别清楚。

其次針對某些有破損修複過的老盞而言，一定得注意其修鐥的材料是否安全，可以看看建盞煮過之後，是否有怪味，如怪味就要警惕了。畢竟深埋土裡近千年的建盞，前提還是安全為主。

前期的準備工作做好之後，盞友們也就可以盡情地享受飲茶的樂趣了。

需要謹記的是：泡茶，不要用反複燒開的水，泡茶用水，以初沸、二沸為宜，沸騰後的水冒泡就行，不要長時間地沸騰。反複煮沸的話，水中鈣物質會不斷增加，破壞茶葉的香氣。

保持建盞的溫度可以使茶的香氣更加明顯，口感更好。在使用建盞之前，最好先用開水燙一下建盞，這樣可以起到溫盞、保持茶香的好處。隻有知曉了細節，才能泡出更好的茶。

斟一盞好茶，茶香飄散四溢，茶味甘醇悠長，伴随着時光在四季中穿梭，盡享生活的美好。

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