八寶飯最好吃的做法竅門-tft每日頭條

八寶飯最好吃的做法竅門

美食更新时间:2025-02-07 02:06:55

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）1

八寶飯寓意吉祥平安，每個國人過年飯桌上都會有它的身影。八寶飯源自于江浙一帶，由江南進京做禦廚的師傅傳到北方。各地對八寶飯所用的食材也有着各自的喜好特點，傳統的八寶飯以糯米以及果脯來制作。今天我們用伊利的東方靈感系列淡奶油與荔浦芋頭相結合，做一款集奶香！果香于一體的新式“奶香芋泥八寶飯”

By 鳳梨娜娜【豆果美食官方認證達人】

用料

白糯米 250g
葡萄幹 30-50克
紅棗 100克
黃油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥餡料 -
荔浦芋頭 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
煉乳 40克
白砂糖 30-50克
黃油 10克
椰漿 60克

做法步驟

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）2

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）3

2、芋泥餡料需要先來制作，将芋頭蒸熟，壓成泥狀

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）4

3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）5

4、将浸泡後的糯米蒸熟

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）6

5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有着天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年“新西蘭金牌冠軍黃油”

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）7

6、準備一個大容器，墊一層保鮮膜，将各種果幹擺放與底層表面

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）8

7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）9

8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最後一層要跟容器水平

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）10

9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，讓食材與糯米完美的結合到一起

八寶飯最好吃的做法竅門（教你做八寶飯好吃不膩）11

10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存

小貼士

配方中餡料是有顆粒感的，想要特别順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有着不一樣的美妙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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