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蜂蜜保質期多久應該怎麼保存

圖文更新时间:2024-07-31 14:21:47

蜂蜜放久了還能吃嗎？很多人都有這樣的疑問。喝蜂蜜對身體好，但家裡的蜂蜜放了很多都沒有喝完，那麼蜂蜜放久了還能吃嗎？蜂蜜有保質期嗎？下面我們來看看。

按道理來說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分别是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。

蜂蜜保質期多久應該怎麼保存（蜂蜜的保質期多久）1

1913年美國考古學家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上标明保質期，因此，蜂蜜生産廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。（朋友推薦我用意康德的農家蜜，意康德在某寶評價可好了，呵呵！）

但是也有意外的情況就是，為什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期隻有一年呢?這個很簡單，他生産的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

蜂蜜為啥能保存很久？據營養學專家介紹，因蜜蜂在采集花蜜的過程中隻會帶走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜隻含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

蜂蜜保質期多久應該怎麼保存（蜂蜜的保質期多久）2

當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液内部的滲透壓會變得很高。高滲透壓的溶液并不适合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體内水分，細胞脫水後就會死亡。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

除此之外，蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應後會産生大量的過氧化氫。過氧化氫又稱作雙氧水，有着消毒殺菌的作用，這也從另一方面防止了蜂蜜中細菌的滋生，從而達到保證蜂蜜不變質的作用。

雖然蜂蜜可以保存很長時間，但最好按蜂蜜罐上的保質時間來食用，勿食用過期蜂蜜。（有時好商家就是不好找，農家蜜我是推薦買意康德的！）

蜂蜜保質期多久應該怎麼保存（蜂蜜的保質期多久）3

蜂蜜最好是密封保存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦幹，防止水分進入，蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦幹，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。

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