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瘦肉烙餅怎麼做

生活更新时间:2025-02-07 19:31:34

瘦肉烙餅怎麼做?首先準備500g面粉放入5g鹽攪拌均勻，然後再用250毫升溫水和面，今天小編就來說說關于瘦肉烙餅怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

瘦肉烙餅怎麼做

首先準備500g面粉放入5g鹽攪拌均勻，然後再用250毫升溫水和面。

邊倒溫水邊和面，把面揉光滑成面團之後蓋上蓋子醒發30分鐘。

鹵肉切成大塊放在鍋中，加入冷水沒過鹵肉，加一點料酒，大火燒開。

燒開後撇去鍋中的浮沫，放入蔥段、姜片、香葉、桂皮和花椒蓋上蓋子中火煮30分鐘。

30分鐘後加适量的生抽和老抽，再多封一點鹽，把肉翻一下面，繼續煮30分鐘。

面團醒好之後揉出氣體，揉成長條之後揪成10個大小相近的劑子。

把揪好的劑子揉光滑，用擀面杖擀成薄薄的烙餅，再篦子上刷一層油。

在篦子上放上烙餅膜，水燒開之後煮5分鐘，之後把其餘的烙餅膜放進再煮5分鐘。

把焖好的鹵肉取出，青椒去蒂去籽，切成米。鹵肉切成末和青椒混在一起攪拌均勻。

攪勻之後澆一點鹵汁，剁碎，放在烙餅上卷起就做好。

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