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東北醬肉絲

生活 更新时间:2024-09-13 21:12:07

東北醬肉絲?食材主料:豬瘦肉、幹豆腐、蔥、香菜,下面我們就來聊聊關于東北醬肉絲?接下來我們就一起去了解一下吧!

東北醬肉絲(東北醬肉絲的做法)1

東北醬肉絲

食材

主料:豬瘦肉、幹豆腐、蔥、香菜。

配料:豆瓣醬(最好是東北大醬,實在沒有用黃醬也成)、蔥、姜、精鹽、味精、花椒、白糖、澱粉、豆油、高湯。

幹豆腐切方放盤子一角,香菜斬段,放盤另一腳,蔥順切絲,放盤另兩腳。

豬瘦肉切絲,入清水泡。

鍋内放入豆油,待油熱八成,放姜片,翻炒至出香味,加入白糖翻炒至變色,再加豆醬,後稍點高湯,兌入澱粉,翻炒後出鍋備用。

另起油鍋,油熱至8成,下滗水後的瘦肉絲,翻炒至泛白斷生,下花椒,後下5的調料,不停翻炒,直至醬汁變稠,後放精鹽、味精出鍋。

将炒好的肉絲放在盤子中心,即可端菜上席。

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