最簡單的食材成就最下飯的神器?夏季的嶺南地區，天氣潮濕、高溫、悶熱，在三伏天的時候更是特别明顯，民間有話說得好“春嘗花，夏食菌，秋品果，冬吃菜”每年的夏天，嶺南地區雨水充沛，所以菌類科的食材一夜之間都長得特别快，蹭蹭地冒尖，下面我們就來說一說關于最簡單的食材成就最下飯的神器?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

最簡單的食材成就最下飯的神器

夏季的嶺南地區，天氣潮濕、高溫、悶熱，在三伏天的時候更是特别明顯，民間有話說得好“春嘗花，夏食菌，秋品果，冬吃菜”。每年的夏天，嶺南地區雨水充沛，所以菌類科的食材一夜之間都長得特别快，蹭蹭地冒尖。

夏季吃菌，指的是菇菌類。天氣炎熱，人的食欲下降，所以脾胃較其他季節都疲弱一些，脾胃弱就顯得人沒精神。

菌菇類都屬于素食，營養價值高，都含有多種接近人體所需的氨基酸成分，即使在脾胃弱的時候也可以适當食用，幫助脾胃消化增進食欲。

市場上常年能買到金針菇、香菇、杏鮑菇、草菇、海鮮菇等等，價格在3-5塊錢一斤不等，這幾年，以前比較少見又珍貴的菌菇，但現在通過人工培育的菇菌品種也漸漸在市場上和商超裡買到，例如姬松茸、猴頭菇、鮮銀耳等等，這些都是菌菇類，以前很少見，但現在人人都吃得起。

我喜歡嘗鮮食材，而新鮮的菌菇總能輕易引起我的興趣。加之廣東人喜歡煲湯，用菌菇煲湯，大人小孩都能喝還非常容易吸收消化。菌菇有“素中之肉”之稱，菌菇的蛋白質含量很高，所含的氨基酸成分與優質的雞蛋、牛奶所含的氨基酸成分很相似。

最近超市裡上架了新鮮的猴頭菇，以前隻買過/食用過幹猴頭菇，我知道它對脾胃非常有好處，以前媽媽腸胃不适的時候就經常用幹猴頭菇煲湯喝，現在有新鮮的人工培植的猴頭菇，價格也不貴，一大朵的猴頭菇大約15元，用新鮮猴頭菇炖一鍋湯，夏天多喝，清爽不油膩，猴頭菇口感還非常脆嫩爽口，老少皆宜。

食材：新鮮猴頭菇1朵，蟲草花1把，瘦肉250克，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：

1.超市買的兩種食用菌，蟲草花也是很常見的食用菌，都是對脾胃非常有益的食材，所以選擇這兩種一起搭配。

2.把猴頭菇菌根部用小刀刮洗幹淨，因為是人工培植的，根部帶有一些木屑。

3.猴頭菇撕成小片，蟲草花和猴頭菇浸泡洗淨後撈出。

4.準備瘦肉塊，切成6-8塊小塊後，放入冷水鍋中，煮沸汆燙1分鐘後撈出。

5.再準備1顆蜜棗，把猴頭菇、瘦肉塊和蟲草花放入炖盅裡，隔水蒸炖1小時，湯炖好之後再加少許鹽調味。

家裡人多，就用湯鍋，食材分量根據實際情況增加。人少就用炖盅，一人一碗正好。

沒有新鮮蟲草花，也可以用幹蟲草花泡發後煲湯食用。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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