說起羊尾油，相信很多人都不知道是什麼，但是不要着急，你不知道是什麼，但并不代表你沒有吃過，相反有很多人在不知情的情況下，吃過很多羊尾油，這是為啥呢？

因為你吃過的羊肉串上就有羊尾油，一般羊肉串是5塊肉，其中有3塊瘦肉，2塊肥肉。

那3塊瘦肉是不是羊肉，這個說不準，但是那2塊肥肉卻一定是羊尾油，隻不過是很多人将其誤認為是羊的肥肉。

另外我們平時肯定也曾看到過這樣的視頻，就是蒙古包裡的蒙古族朋友在接待朋友和貴客的時候，就會用從一坨白胖胖的肥肉球上切出一片薄薄的肉片，而這個肉片其實就是羊尾油，然後将羊尾油放到手腕上直接吸入到肚子裡，一般都是先給遠道而來的客人食用。

而看到這裡，很多人就會認為羊尾油一定很好吃，不然也不會用來招待客人，那麼羊尾油到底好吃麼？

所以今天拉面那些事兒就和大家說說，羊尾油到底是什麼？它到底好吃麼？為啥内行人說：羊尾油如果好吃的話，它能賣3元1斤麼？這又是怎麼回事，看完你就明白了。

羊尾油實際上并非是我們口中所謂的“肥肉”，實際上他是羊尾巴上的脂肪，我們平時看到的一些羊屁股後面有一個圓鼓鼓的包，實際上這個就是羊尾油，羊尾油是一個半球狀的油脂團，在羊的身上，羊尾油是最厚的羊油。

羊尾油和羊肥肉有很大的區别，羊尾油是羊的一塊脂肪組織，它和羊肥肉的口感和味道有很大區别，羊尾油有更重的膻味，油脂含量也更為豐富。

相信很多人在知道羊尾油後，更想了解的一個問題就是，它到底好不好吃？因為有很多賣羊尾油的人說，羊尾油味道好吃，而還有一些人則持反對意見說，羊尾油如果好吃的話，他能賣3元1斤麼？

實際上做牛羊肉10多年的我，有些不同的見解，首先羊尾油實際上有很多妙用和吃法，像是大家最常見到的，也能吃到的就是做羊肉串，相信很多愛吃羊肉串的人一定非常喜歡吃那塊“肥肉”，吃起來十分過瘾的感覺。

其次羊尾油最經典的一種吃法就是涮火鍋，像是有很多涮羊肉店都有切得薄薄的羊尾油片，一些比較重口味的人就愛吃這口。

但是你知道麼？涮羊肉中的羊尾油片，實際上并不是讓你吃的，而是放到湯鍋中“肥湯”用的，意思就是讓羊尾油在湯中煮，然後煮化的羊尾油就會提升湯的香味，所以在涮肉和菜的時候，就更加好吃了，因為湯底足夠肥。

那麼話又說回來，羊尾油到底好不好吃？

羊尾油因為有極重的膻味，以及吃起來十分膩人，可能大家平時吃羊肉的膻味并未覺得什麼，那是因為膻味并不是很重，但是當極重的膻味濃縮到一起的時候，吃到嘴裡就會讓很多人感到惡心，即使一些很愛吃膻味的人也是難以接受，我見過一頓飯能吃3斤羊肉的，但是從未見過一個人能吃1砣羊尾油的，大多數人都是一小片都吃不下去。也正是因為這點，所以羊尾油的價格才那麼便宜，跟不要錢似的，即使這樣也少有人去買。

雖然我上面這樣講，但是這并不代表羊尾油不好吃，因為羊尾油好不好吃主要還是和做法有很大關系，像是蒙古人那樣隻用鹽水煮熟的羊尾油，大多數人都是吃不下去，但是像是烤的羊肉串上的羊尾油卻有很多人愛吃。

所以羊尾油做好了，還是很美味的，像是我家就經常吃羊尾油，冬天買一塊羊尾油然後切成薄片放點白菜和粉絲，粉條，加上些蔥姜，放點花椒粉，鹽，雞精，味精調味，撒上點香菜，這樣一份十分美味的菜湯就做好了，有羊肉油脂的香味，冬季吃可以禦寒。

所以吃羊尾油，我的經驗是并不建議單獨或者直接食用羊尾油，而是将其作為配料，調味用得最适宜，所以在這種情況下，羊尾油絕對是美味的。

很多人好奇一點，羊尾油那麼便宜，為啥蒙古人招待客人還會做羊尾油給客人？

實際上很多人之所以會有這樣的疑問是很正常的？因為兩種不同的飲食文化和生活習俗上的差異，才會導緻觀念的不同。

首先我們看羊尾油好不好是從價格角度去考量，而蒙古人看羊尾油是從習俗上考量。

大家都知道蒙古人自古就是民風彪悍的遊牧民族，生活的大草原到了冬季，環境會變得十分惡劣，所以在這種環境中世世代代的生活的人們清楚的知道，隻有攝入更多的油脂強壯身體，才能對抗惡劣的環境，雖然現在生活條件都好了，但是蒙古人用羊尾油招待客人依舊保留下來了，而這代表的是對客人的敬意和歡迎。

其次羊尾油雖然是脂肪組織，但是卻有滋補的功效，可以給人體補充膠原蛋白，營養價值也比較高。

所以羊尾油雖然便宜，但并不代表就不好，好不好吃那主要還是看個人口味和具體的吃法，喜歡羊肉膻味的人，建議冬季按照我上面說的做法，用羊尾油做些菜湯，保證百吃不厭，但是一次不要吃太多，很容易膩人。

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