秦大爺下樓的時候狠狠地摔了一跤，骨折了，在醫院住了半個月。

事後秦大爺說，還活着，或者就是萬幸了。

秦大爺，65歲了，是一名素食主義者，身形消瘦。大約半年前，開始出現下肢無力、不能久站、腰酸背痛等情況，但一直以為是自己年紀大了，難免有點這方面的毛病，所以也不是很在意。

近日，秦大爺下樓買菜的時候從樓梯上摔了下來，直接骨折了，家人發現後緊急送醫治療，經檢查卻被發現肌肉萎縮，而原因主要是因為長期吃素導緻蛋白質缺乏引起。

蛋白質，是人體維持健康必不可少的一項營養素，如果缺乏它，多種健康問題可能“找”上門。

比如肌肉減少，肌肉力量減弱，易提升肌肉萎縮、肌少症等疾病的風險。因為蛋白質是人體的重要組成成分，尤其是肌肉組織;蛋白質缺乏，還可影響人體生命的正常活動，因為它是維持人體正常運轉的一大物質基礎。

另外，蛋白質還負責維持人體免疫力，所以少了它，體液免疫和細胞免疫功能都會受到影響，導緻免疫力低下，容易遭到疾病侵襲;還有就是，蛋白質還負責為身體提供能量，少了它，人也會變得打不起精神、疲勞無力。

總而言之，蛋白質是生命的物質基礎，少了它，人會面臨多種健康危機，所以平日一定要注重蛋白質的補充。

當缺乏蛋白質時，身體也會作出一些反應， 一般來說，可出現打不起精神、嗜睡、記憶力下降、脫發、指甲沒有光澤等表現。而部分特殊人群，表現具有特殊化，比如孩子，多表現為注意力不集中、頭發枯黃、腿跟胳膊易浮腫等;而孕婦缺乏蛋白質，可提升妊娠高血壓綜合征、營養不良性誰知、妊娠貧血等疾病的發病風險。

鑒于蛋白質是否充足對人體健康的影響，建議大家平時多留意身體健康狀況，如出現蛋白質缺乏相關異常反應，及時就醫檢查，再根據檢查結果針對性的補充蛋白質。

說到蛋白質補充，老年人“首當其沖”，因為随着年齡增長，身體合成蛋白質的能力明顯下降，再加上新陳代謝速度變慢，消化功能減退，食欲下降，蛋白質利用率下降，很容易導緻蛋白質缺乏，引發肌肉衰減。

而肌肉衰減到一定程度時，人的活動能力也會受到影響，出現出現下肢無力、不能久站、腰酸背痛等不适症狀，易摔倒引發骨折，提升殘疾和喪失生活自理能力的風險。

所以提醒各位中老年人日常要注重蛋白質的補充，以幫助機體維持正常代謝，預防肌肉衰減，延緩衰老。

飲食是補充蛋白質的主要渠道，所以平時可以多吃一些蛋白質豐富的食物，并做好合理搭配。

1、雞蛋

一個雞蛋當中的蛋白質含量大概在13%左右，除此之外，當中含還豐富的維生素A、維生素B2、B6、葉酸，磷和硒等維生素和礦物質，對人體健康均有好處，建議健康的人群一天可吃一個雞蛋。

2、牛奶

牛奶相對雞蛋來說，蛋白質含量雖然低一些，為3%，但它當中的氨基酸比例和人體需求十分相近，容易消化吸收，屬于一種優質的蛋白質，可以很好的幫助補充蛋白質，建議每天可以喝300g牛奶。

3、豆類和豆制品

比如黃豆、黑豆和青豆等，當中的蛋白質都很豐富，大概在30%~40%，同時又富含鈣、鉀和維生素E等營養素，對人體健康有一定好處，建議每天攝入15~25g豆類食材或相當量的豆制品。

4、雞肉

雞肉也是蛋白質含量比較高的一種食材，大約在20%左右，而且其脂肪含量也比較低，又富含B族維生素、銅、鐵、鋅等營養素，所以建議大家可以适量食用雞肉。

一旦缺乏蛋白質，人可能面臨多種健康問題，所以平時要注意蛋白質的補充，不過注意适量，多了也不好。根據《中國居民膳食指南(2016)》建議，每日攝入的食物中所含蛋白質的量應占總能量10%～12%，所以大家可以做好飲食搭配，盡量保證營養全面，這樣才有助于身體健康!

　　參考資料：

　　[1]《營養專家評出「優質蛋白質十佳食物」，戰勝了90%的食材》.生命時報 .2020-07-11

　　[2]屠然.為何老年人要注意補充蛋白質[J].大家健康,2017:75.

　　[3]孫樂琪.你的身體缺乏蛋白質嗎[J].保健與生活,2017:34-34.

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