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吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎

生活更新时间:2025-01-16 20:20:38

花甲這種網紅食材，不知何時已經在大家的夜市攤還有下酒菜菜譜中火了很長時間了，夏季可能小龍蝦會更多的出現在大家的餐桌，但是一年四季中，花甲是始終都吃的到的，賣的依然很火爆，基本是每個人去夜市必吃的一道菜。

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）1

大家自己在家裡做過花甲的都知道，在炒制花甲的時候，最頭疼的就是花甲吐沙，因為下鍋之前如果沙沒有吐幹淨，那吃起來是很影響口感的，那麼花甲怎麼快速吐沙呢？

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）2

今天教大家幾個方法，基本都可以輕松讓花甲吐沙。

1、衆所周知的食鹽

花甲外面洗幹淨以後，放在一個盆中，加入一些食鹽，不停的攪動讓食鹽充分的化開，這樣就可以讓花甲快速吐沙。

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）3

原因就是，食鹽會讓花甲生理性失水，也就是會讓花甲覺得“口渴”，所以會張嘴吐沙快速的呼吸和換水，這樣就能促進花甲快速吐沙而且充分吐沙。

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）4

2、鐵質的物品

比如鐵的菜刀、剪刀等等，因為花甲對于鐵質的物品很敏感，鐵會散發一些特有的氣味，會讓花甲吸附，自然就會張嘴換水吐沙。

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）5

3、人人都喝的白酒

花甲在浸泡的時候，放入适量的白酒腌制，不僅能對花甲産生生理上的刺激，還能讓花甲“喝醉”，收到刺激的花甲會因為體内缺水和新陳代謝的加快，不自覺的進行呼吸換水和吐沙，還有一個妙處，白酒腌制過的花甲，能夠去除大部分的腥味，炒出來的花甲反而有一股獨特的酒香。

吃花甲花甲裡的腸子需要清理嗎（花甲吃着牙碜因為沒吐沙）6

4、家家都有的香油

香油之所以可以促進花甲吐沙，因為清水中加入香油以後，香油容易附着在花甲的身上，阻礙花甲的呼吸，花甲就不得不張嘴呼吸，從水分中獲得更多的氧氣，就會進行吐沙和呼吸、換水。

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