tft每日頭條

 > 圖文

 > 糯米粉一般拿什麼來摻假

糯米粉一般拿什麼來摻假

圖文 更新时间:2024-06-13 12:44:22

糯米粉一般拿什麼來摻假?實驗結果:大米粉遇碘變藍色,糯米粉遇碘變紫紅色,摻假糯米粉(糯米粉 大米粉)遇碘變色介于兩者之間,偏于藍紫色,我來為大家科普一下關于糯米粉一般拿什麼來摻假?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

糯米粉一般拿什麼來摻假(一招鑒别摻假糯米粉)1

糯米粉一般拿什麼來摻假

實驗結果:大米粉遇碘變藍色,糯米粉遇碘變紫紅色,摻假糯米粉(糯米粉 大米粉)遇碘變色介于兩者之間,偏于藍紫色。

實驗原理:碘遇澱粉溶液即有藍色或深藍色出現,這是檢驗澱粉的靈敏而有效的方法。澱粉與碘的顯色反應,呈現的顔色深淺與澱粉分子中多苷鍵的長度(亦即聚合度)有關。澱粉不是一個單純的分子,而是一種混合物。它是由兩種不同類型的澱粉組成,一種是直鍊澱粉,另一種是支鍊澱粉。直鍊澱粉與碘的顯色反應,呈現深藍色。支鍊澱粉與碘的顯色反應,呈現紫紅色或紅色。大米中含直鍊澱粉較多,而糯米粉中富含支鍊澱粉,直鍊澱粉幾乎為“0”。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved