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全麥法棍怎麼弄

生活 更新时间:2024-08-14 16:20:39

全麥法棍怎麼弄?将全麥粉180g、高筋面粉200g、鹽6g、酵母5g、橄榄油20g、溫水150g,放入廚師機中揉成光滑的面團,我來為大家科普一下關于全麥法棍怎麼弄?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

全麥法棍怎麼弄(如何自制全麥法棍)1

全麥法棍怎麼弄

将全麥粉180g、高筋面粉200g、鹽6g、酵母5g、橄榄油20g、溫水150g,放入廚師機中揉成光滑的面團。

面團放入抹了油的大碗中,放進烤箱發酵至2.5倍大。

取出面團,将面團分成三等份,取1份搓長再抻一抻,用手抻長。

左右對折用拳頭壓開來,從上往下壓緊卷成長條。

用手搓成又細又長的長棍。長棍放入模具中,送進烤箱進行第二次發酵,第二次發酵需要濕度,要在最底層放入兩碗熱水進行發酵,發酵至兩倍大。

發酵好的長棍上撒上面粉,用小刀斜切3刀。

烤箱預熱220度,最底層放上裝了熱水的烤盤,将長棍送入烤箱中層,上下火烤28分鐘。

取出最下層裝水的烤盤,繼續烤10分鐘即可。

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