全麥法棍怎麼弄?将全麥粉180g、高筋面粉200g、鹽6g、酵母5g、橄榄油20g、溫水150g,放入廚師機中揉成光滑的面團,我來為大家科普一下關于全麥法棍怎麼弄?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将全麥粉180g、高筋面粉200g、鹽6g、酵母5g、橄榄油20g、溫水150g,放入廚師機中揉成光滑的面團。
面團放入抹了油的大碗中,放進烤箱發酵至2.5倍大。
取出面團,将面團分成三等份,取1份搓長再抻一抻,用手抻長。
左右對折用拳頭壓開來,從上往下壓緊卷成長條。
用手搓成又細又長的長棍。長棍放入模具中,送進烤箱進行第二次發酵,第二次發酵需要濕度,要在最底層放入兩碗熱水進行發酵,發酵至兩倍大。
發酵好的長棍上撒上面粉,用小刀斜切3刀。
烤箱預熱220度,最底層放上裝了熱水的烤盤,将長棍送入烤箱中層,上下火烤28分鐘。
取出最下層裝水的烤盤,繼續烤10分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!