二、蛋白質飼料

蛋白質飼料是以提供蛋白質為主的伺料。一般将蛋白質含量超過20%、粗纖維含量低于18%的飼料稱為蛋白質飼料。蛋白質飼料在配合飼料中可彌補其他飼料的蛋白質含量不足,使日糧蛋白質水平達到要求。蛋白質飼料主要有植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料。

1.植物性蛋白質飼料

植物性蛋白質飼料主要包括豆類和餅粕類,如大豆粕、菜籽粕棉籽餅、棉仁餅、花生粕、芝麻粕、玉米蛋白粉、大豆、蠶豆、豇豆、綠豆、黑豆、紅豆和花生等。豆粕代謝能含量在10.29~11.05兆焦/千克,蛋白質含量在43%~47.2%。豆粕富含賴氨酸、鈣、磷和B族維生素,是品質最佳的植物蛋白質飼料,在飼料中的添加量為15%~25%。棉籽餅氨基酸含量低,配料時應當調整蛋氨酸含量。花生粕蛋白質含量高,适口性好,但易發黴,故飼料配合時應注意添加量。菜籽粕的蛋白質含量和能量含量比豆粕低,粗纖維含量高，鈣、磷和蛋氨酸含量髙,日糧中的添加比例應控制在5%以内。棉仁餅蛋白質含量接近于豆粕,一般蛋白質含量為25%~41.4%,不穩定。棉仁餅最大的不足是含有棉酚等有毒物質,甚至會引起鹌鹑中毒。棉仁餅中棉絨含量髙,會使蛋鹑産蛋率下降。因此,應嚴格控制棉仁餅用量,一般不超過5%。

2.動物性蛋白質飼料

動物性蛋白質飼料主要有魚粉、肉粉、血粉、蠶蛹粉、魚幹等。動物性蛋白質飼料是最佳的蛋白質飼料,粗蛋白質含量高,氨基酸平衡,飼料利用率髙。但因其價格高,摻假現象嚴重。

魚粉是目前質量最佳的動物性蛋白質飼料,蛋白質含量為40%～65%,賴氨酸和蛋氨酸豐富,一般飼料中的添加量為5%~15%。因其質量好,價格高,市售魚粉中部分摻有尿素、棉餅、萊籽粕、羽毛粉、血粉和皮革粉等,鹌鹑食用摻假魚粉後易發生拉稀死亡。

肉粉是肉品加工廠下腳料和不能食用的屠體部分經高溫高壓滅菌、粉碎和烘幹後生産的産品。肉粉的蛋白質含量在55%左右,磷、賴氨酸含量高,蛋氨酸含量低。蛋白質含量過高的為劣質肉粉。肉粉在鹌鹑日糧中的添加量以2%~5%為宜。優質肉粉顔色為黃褐色,質地均勻如肉松,無異味。肉粉在加工工藝直接影響肉粉質量。肉粉在加工過程中如果不是烘幹,而是在室外晾曬風幹,易被蒼蠅和灰塵污染。使用腐敗變質的肉及下腳料加工的肉粉不宜飼喂鹌鹑。劣質肉粉有異味,顔色為黑、藍、黑褐色、黃色,内有毛纖維、皮革塊和羽毛等,不宜在飼料中添加。飼料中誤用劣質肉粉後易誘發軟嗉病、大腸杆菌病、真菌病、潰瘍性腸炎、拉稀和眼病等疾病,引起蛋鹑産蛋率下降和雛鹑生長遲緩。

血粉是肉品加工廠利用動物鮮血烘幹加工而成的。血粉的蛋白質含量在84.7%左右,但氨基酸含量不平衡,蛋白質消化利用率低有黏性,适口性差。因此,鶴鹑飼料中血粉的用量在3%以下。經水解後的血粉中蛋白質消化利用率提高,可在飼料中适量添加。

蠶蛹粉是蠶桑養殖基地缫絲廠的一種副産品,是抽絲後剩餘的蠶蛹經高溫烘幹粉碎後加工而成的,蛋白質含量在60%左右,脂肪含量高達20%。它是優質的動物性蛋白質飼料,氨基酸含量高,組成較平衡。但蠶蛹盛産于夏季,脂肪含量高,易于腐敗變質,使用時應嚴把質量關。在肉鹑飼料中長期使用蠶蛹粉,會引起肉質有異味,上市前的肉仔鹑或淘汰的鹌鹑應禁止使用。

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