河南商報記者 張逸菲 文/圖 受訪者部分供圖

近些年，“原生态”的概念讓一些消費者趨之若鹜，首當其沖的就是“醜水果”。商家稱長得醜的水果貌醜心美，真正“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”。不少消費者也願者上鈎，盡量“挑醜的買”。

但水果真的就越醜越好，越原生态嗎？河南商報今天和你說道說道這些事兒。

“越醜越好”？醜水果如今成為銷售新賣點

以蘋果為例，前些年廣受追捧的是長得漂亮的“紅富士”：果子圓潤有光澤，顔色好看又幹淨，都舍不得下嘴。

但近兩年來，風向似乎變了。打開某短視頻APP或某電商平台，可以發現，“原生态”、“越醜越甜”這樣的标簽，正被越來越多應用到商家宣傳水果的話語中。電商平台上，銷售方将“原生态醜水果”的招牌越擦越亮。

河南商報記者看到，短視頻和電商平台的上的糖心醜蘋果，外表斑駁，紅色的表皮上布滿黃色的紋路，有些商家聲稱果子“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”；還有些人打出了“情懷牌”，說自家果園的蘋果有“小時候的味道”，并打出了“冰糖心”的旗号，标榜自己水果“雖然長得醜、但心裡美啊”。

不少網友看到宣傳的視頻後認同商家的宣傳，甚至告知商家，盡量挑最醜的水果寄。但也不乏一些質疑的聲音，稱貌醜其實是一種病，醜果表面斑駁的裂紋，是農資産品導緻毛細血管堵塞後的樣子。

糖心醜蘋果實為果子身患“糖心病”，其不應成為賣點

那麼，例如糖心醜蘋果的“冰糖心”和斑駁紋路，到底是品質佳還是一種病态呢？

河南一高校果樹系的鄭教授告訴河南商報記者，事實上，所謂的“糖心醜蘋果”是一種生理性病害：“我們稱之為‘糖心病’，但是需要注意，糖心的部分糖分比其他部位果實的含糖量高，我們吃下對身體也沒有危害。”

鄭教授介紹，對于“糖心醜蘋果”的認定，其實是商家進行炒作的噱頭，糖心醜蘋果多來自于雲貴高原的大涼山，果農的管理意識和技術普遍還停留在上世紀七八十年代，加上那裡自然條件相對好，不用套袋，因為日照的原因，果子的着色不太好，可能出現“陰陽臉”的醜态，事實上，“我們一直想引導消費者，糖心并不是一個賣點，反而糖心醜蘋果的貯藏期很短，必須盡快食用。”

那是什麼原因導緻了糖心的情況呢？

帶疤的蘋果

“這種果子在高海拔地區生長，晝夜溫差較大，糖分易積累。”鄭教授解釋道。

據了解，一個果子的品質是由其外觀、内在和貯藏期決定的，品質佳的果子，其着色、果面光潔度、果型都是對其外觀的要求，嚴格意義上來講，“以貌取果”，醜蘋果是不符合育種标準的，屬于“身患殘疾”的範疇。

“包括一些糖心醜蘋果表面很斑駁，布滿紋路，也是一種生理性病害，可能是果鏽病，即在幼果期，由于低溫在果面上凍出來一個環，或者是含有乳油的農藥在噴灑時不均勻形成的藥斑。”鄭教授說道。

線上購買果品需擦亮眼，認準“三品一标”安全标準

市面上其他醜水果，例如醜橘、醜梨，也是跟醜蘋果一個套路的嗎？

“醜橘品種名叫‘不知火’，它是早在1972年，我國就已經雜交出來的品種，不同于糖心醜蘋果，醜橘長得本來就是這樣。”鄭教授說，“包括醜梨，學名叫蘋果梨，表面比較灰暗、坑坑窪窪，但是因為它核小、果實率高，赢得了部分市場。”

醜梨，也叫蘋果梨，跟醜蘋果不一樣，它本身品種就是醜

河南商報記者了解到，把“醜”作為賣點，實際上是商家把握住了消費者“新奇特”的消費理念，另外，以上這些水果的栽培面積不算大，物以稀為貴，再加上，商标榜原生态，這讓一部分消費者趨之若鹜。

鄭教授認為，果子是用來吃的，不是用來“炒”的，部分消費者在滿足了自己對于新鮮說法的追求，也要注重果品安全：“對于原生态的要求也是我們一直提倡的，事實上，我國目前進行抽檢的果品安全率已經達到95%以上，但我們還是建議，消費者在線上選購果品時，至少要留意其是否具備‘無公害産品’的要求。”

“我們國家對食品的質量認定，有‘三品一标‘的标準，即無公害食品、綠色食品、有機食品和地理标志保護産品。這也是食品進入市場的一個準入機制。”他解釋，“有了這個準入機制，果農在生産環節就會嚴格按照生産流程去操作，如果果子有問題，這個機制也可以起到溯源的作用。”

（見習編輯 李英旋 吳冰）

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