烤箱，在國外是非常普及的家用電器，一家至少有2-3台甚至更多烤箱搭配使用，就跟我們選擇做飯的鍋一樣正常。如今，伴随國民消費升級，年輕一代生活觀和消費觀的改變，許多家庭在挑選廚房小家電時，烤箱往往成為首選，尤其是受到疫情的影響，大衆對家庭料理的關注度被進一步放大。很多之前完全不了解烤箱的人開始研究并且被種草。

其實一旦熟悉了烤箱的使用，你會發現很多烤箱的優勢，首先，相比傳統的明火烹饪，烤箱的對廚藝火候的要求大大降低，幾乎就是傻瓜式操作，甚至伴随烤箱技術的升級，很多智能烤箱，一鍵就能開啟大師級的菜品制作；另外，烤箱極大地擴展了餐品的種類，各種西式烤點、甜品、面包、烤箱菜等等都可以做，有的烤箱還有做果幹、酸奶等功能，可以說擁有一台烤箱，想吃到來自西餐廳、甜品屋，甚至燒烤攤的美味全都沒問題，一台全搞定。因此，烤箱用得多也算是性價比非常高的一項家庭投入。

當然也有很多人因為不了解烤箱，在選購的時候會一臉茫然，搜集到的烤箱選購攻略文，理論幹貨很多，看完往往也是一頭霧水。

首先烤箱的種類有很多，根據使用場景可以劃分為家用和商用，根據烤箱形态可以分為嵌入式和台式；其次做烤箱的品牌有很多，大家電品牌也有烤箱産品，還有就是專業做烤箱的品牌。

但 重點來啦！！如果是烘焙小白第一次接觸烤箱，廚房并無改造計劃，隻能滿足家庭日常使用，不必多想，選購台式的專業烘焙品牌的烤箱可能是最适合的決定。

理由有二：台式對放置的空間限制少，并且價格相對嵌入要低，适合小白入手；專業烘焙品牌因為是專門做烤箱，并且深度研究烘焙人群，所以無論産品技術還是細節設計都更專業更貼心，說到底，新手上路最快的捷徑當然是要找專業老司機指點迷津！像海氏這樣專注烘焙領域12年的烤箱界老司機，早已做到了“烘焙圈無人不識海氏”的影響力。

那具體到産品該如何挑選呢？

廢話不多講，下面就給新手們劃劃重點，保你選購不迷路！

選對的烤箱就認準這幾點，一看溫控，而看容量，三看材質，四看操控，最後看細節

下面我們一個個展開講講到底怎麼看：

每個指标，會劃分普通烤箱和專業烤箱的區分，大家注意細節上的避坑。

溫控代表着烤箱的硬實力，烤箱溫度的控制大半決定了烘烤的成功率。雖然每台烤箱都有自己的脾氣，但是溫控好的烤箱可以大大提升新手做烘焙的自信心，入門的關鍵就在于興趣的培養，這裡也推薦大家可以先從簡單的食物做起，慢慢去體會到烘焙的樂趣。

溫控怎麼看，有三點：

溫差波動小代表着電子控溫，食物受熱比較均衡；

低溫可控（一般指低于100°恒溫）代表可以實現發酵箱的功能；

上下管獨立控溫代表可以挑戰一些對上下溫度要求比較高的食物烤制（如披薩）

普通烤箱：傳統機械式控溫，溫差波動的範圍是比較大的；上下管同溫，不支持獨立控制；

專業烤箱：電子控溫，相比機械式控溫的區别就是溫差的控制範圍，電子控溫是目前溫差控制最好的方式，但相應成本會較高，海氏從入門級烤箱C40就搭載了PID電子控溫芯片 雙感溫探頭，并且做到了上下管獨立控制，更厲害的一點，海氏C40比普通烤箱增加了熱風功能，在熱風的加持下，做到了360°均衡溫場，随手做個優雅的戚風，輕松搞定上色佳，入門款就能擁有越級的溫場控制力，助力用戶更快上手專業級的烘焙體驗。

烤箱的容量一般會被忽視，認為大小就是烤多烤少的問題。但其實行業普遍的共識是，小烤箱溫控不準和容量有一定關系，更重要的是小烤箱往往定價較低，這也決定了投入的技術成本有限。因此喜歡烘焙的人，會認為35L以上才能滿足愛好者的需求。這樣不僅保證了溫控的專業，一次烤制出的食物，可以滿足家庭日常，基本不會出現不夠吃或者吃不完的情況。

看容量還有一個關鍵點，就是預留的空間夠不夠，這其實對烤箱的設計也是一項考驗，同樣是40L的容量，不同品牌的烤箱占地面積卻存在一定差距。

普通烤箱：低于35L容量或者相同容量但是占地要大一些。

專業烤箱：主流是40l容量，科學調校内膽與機箱的比重，保證更少的占地面積，減輕廚房負擔。不論海氏C40還是海氏i7風爐烤箱，都統一選用的是40L的黃金容量，海氏在專業度上以及對用戶使用體驗上的拿捏還是穩穩地。

材質怎麼看，重點看内膽，其次看門闆！

沒用過烤箱，微波爐總該熟悉吧，一次完美的烹饪之後，内膽的清潔是個老大難，所以材質層面首先就是看烤箱的内膽，市面上的内膽材質大緻有幾類：裸露金屬的、鍍鋅或鍍鋁的、不沾油搪瓷的、一體式不鏽鋼的（造價很高），内膽考慮兩點即可，一是聚熱保溫效果，通過内膽材質不吸熱以及烤箱内膽的菱形凸紋增加反射來實現，其次就是不沾油好清潔。效果好并且性價比高的當屬搪瓷内膽。

門闆也是烤箱品質的檢驗官，烤箱相比空氣炸鍋有一個很大的優勢就是烤箱是可視的，方便整個食物烤制的過程全都可以看得見！做到了全程可監督，出現烤過頭的情況也能随時暫停，而這樣一塊玻璃門闆正處于内部極高溫和外部室溫的極大溫差的結界處，所以門闆的材質還是要求極高的，多一層的防護不僅做到了保溫節能，還能隔熱防爆。

普通烤箱：鍍鋁内膽或者單面搪瓷等；單層門闆。

專業烤箱：搪瓷内膽，底部還設計了接渣盤，再加雙層門闆，這基本已成為海氏專業級烘焙烤箱的基本标配。

關于烤箱的操控基本上因人而異，不同品牌基本會按照自己對用戶使用習慣的了解去設計，市面上較多的就是按鍵 旋鈕的形式，觸控屏未來也是一種趨勢，但大部分烤箱的操控還是相對簡單易上手的，這裡值得注意的一點就是，有的烤箱會增加預設菜單的功能，對小白是十分友好的，隻要把相應的食材放進去，選擇好菜單，一鍵啟動，烤箱就開始按照内置的溫控程序去烘烤了，輕松get大師級菜品。

普通烤箱：無預設菜單，操控設計不夠簡潔清晰；

專業烤箱：内含預設菜單，新手也能做出大師菜。海氏C40增加了9大熱門預設菜單，懶得找食譜了，就選自動菜單就好。

以上基本就是考驗一台優秀烤箱的幾項硬指标了，上面如果都能達到專業級，起碼說明烤箱是夠用的，但也有人說了，如今是個看顔的時代，烤箱大多情況下作為家中的擺設，外觀顔值不能少，還要足夠彰顯主人的時尚品味，所以做一個讓人一眼就種草的家用烤箱，也是一項越來越重要的加分項！

這裡就不做普通和專業的對比了，畢竟是一個“眼緣”的問題。不過，海氏C40的熱銷，說明顔值上還是蠻有人氣的，天藍與櫻粉的馬卡龍雙色，清新又百搭，賞心悅目。

其實細節除了外觀，更重要的是當你真正看到實物的時候以及使用體驗的過程中，帶給你的感受，烤箱的質感還是非常重要的，借用很多美食博主的話講，“對比其他同價位的烤箱，海氏C40給人的感覺是用料很足”這足以體現海氏對産品的真誠用心，希望每一台産品都能陪伴用戶在烘焙的道路上不負熱愛，收獲滿滿。

最後再總結一下，新手選烤箱就看這幾點：一看溫控，二看容量，三看材質，四看操控，最後看細節。在此祝福大家早日從吃貨小白變烘焙大神！

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