煎炒烹炸激發食材本味
酸甜苦辣盡顯百味人生
大家好,我是吃貨小甯哥[來看我][來看我][來看我]今天帶來一道香煎鹹鲅魚。喜歡的朋友也去試試吧[握手][握手][握手]
菜品技術要點:
1.購買的鹹鲅魚必須新鮮入味。好的食材才是每道菜品的靈魂。
2.鍋内加入小寬油。避免油量少而煎糊影響口感與外觀。
3.控制好油溫。下鍋前一定将鲅魚肉表面水份擦幹,避免油溫高遇到水而發生危險。
4.煎制過程中要注意油溫變化。避免油溫過高而煎糊,也不可一直小火,導緻魚肉煎不熟而造成魚肉本身回油影響口感。
5.時刻注意火候。一面煎制發白即可翻面煎制另一面。不可長時間煎制,以免煎糊。
香煎鹹鲅魚的技術要點總結完畢,歡迎您關注小甯哥[來看我][來看我][來看我]這裡總有一款你喜歡的菜[比心][比心][比心]
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