珍珠豆腐羹做法步驟?主料:豆腐(北)200克,海參(水浸)100克配料:雞胸脯肉50克,蛋糕50克,玉蘭片25克,菠菜25克,雞蛋清30克調料:醬油10克,鹽5克,味精3克,澱粉(玉米)10克,雞油3克,花生油25克,今天小編就來聊一聊關于珍珠豆腐羹做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豆腐(北)200克,海參(水浸)100克。配料:雞胸脯肉50克,蛋糕50克,玉蘭片25克,菠菜25克,雞蛋清30克。調料:醬油10克,鹽5克,味精3克,澱粉(玉米)10克,雞油3克,花生油25克。
澱粉放碗内加水調制出濕澱粉備用;
雞脯肉切成厘米見方的丁,加入雞蛋清精鹽克,濕澱粉克拌勻;
将海參豆腐黃蛋糕玉蘭片均切成厘米見方的丁;
菠菜梗也切丁,入沸水一氽,撈出控淨水分;
炒鍋内放入花生油,中火燒至五成熱,放入雞脯肉丁劃過,撈出控油;
鍋内放入清湯毫升,加入醬油精鹽克味精克,倒入雞脯肉海參豆腐黃蛋糕玉蘭片,沸後撇去浮沫;
用濕澱粉克勾芡,淋雞油出鍋即成。
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