正宗的香酥小油條配方-tft每日頭條

正宗的香酥小油條配方

生活更新时间:2024-11-18 15:30:16

做油條的配方有很多，但是多數都是需要長時間的醒面揣面，費時費力，成功率還不高。今天就和大家分享一款非常簡單的做法，不需要反複揣面，也不需要長時間醒面，面團揉好以後20分鐘就可以做，而且個個蓬松酥脆，成功率非常的高，新手也可以輕松做成功。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）1

【食材】

面粉、酵母、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、水、油

【做法】

1、準備100克面粉，加入兩克酵母，四克無鋁泡打粉，兩克小蘇打，五克鹽，将所有的食材混合均勻，然後打入兩個雞蛋，約110毫升的清水，攪拌成絮狀以後，再淋上15克食用油，下手揉成稍軟一點的面團，蓋上蓋子，醒面20分鐘。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）2

2、時間到了以後，先在案闆上抹少許油或者是撒少許的幹面粉，然後取出醒好的面團，先用手抻長，再用擀面杖擀成厚度約為0.5厘米的厚片。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）3

切成寬度約為兩厘米的長條，每隔一根長條用筷子在中間打上水線。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）4

然後每兩個為一組重疊在一起（打水線的要放在底部），最後用筷子在中間壓一下，再從中間對半切開，兩頭捏緊，防止炸的時候散開。我們家庭制作的話，一般家裡的鍋比較小，炸小油條的話會更加方便一些。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）5

3、鍋中放油，燒至放入一根筷子，周圍起密集的小泡，下入油條生坯開始炸。炸至油條全部飄起勤翻動，讓每一面都受熱均勻。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）6

炸至金黃，用筷子用力夾一下，能夠快速回彈，撈出控油。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）7

這樣我們的香酥小油條就完成了，個個蓬松酥脆，裡面都是蝴蝶心。做法也非常的簡單，隻需饧面20分鐘，非常的節省時間。

正宗的香酥小油條配方（香酥小油條隻需醒面20分鐘）8

這個配方成功率非常的高，平時做油條失敗的朋友，可以試一下這個方法，嚴格按照步驟來做的話，新手也可以一次成功。喜歡趕緊動手做給家人吃吧，自己做幹淨實惠，成就感滿滿！

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