做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟-tft每日頭條

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟

生活更新时间:2025-02-06 22:45:24

事情是這樣的。昨天收到粉絲私信，說希望出一期有芝士蛋糕口感，但是又不加芝士的蛋糕。我翻找了一下自己的食譜，覺得最符合的就是這款檸檬酸奶蛋糕啦。這款蛋糕非常的蓬軟，但是入口濕潤綿密。你們應該都吃過半熟芝士蛋糕吧，就是那樣的口感哦。不過沒有芝士味，而是但是清香的檸檬味。

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）1

制作這款檸檬酸奶蛋糕，我們需要準備的材料有這些

雞蛋3隻，酸奶200克，低筋面粉30克，玉米澱粉10克，檸檬皮适量，檸檬汁半勺，白糖30~40克

ps：如果沒有玉米澱粉，可以選擇添加40克低筋面粉

檸檬皮一點要磨成細屑

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）2

材料準備完成，我們可以開始制作了

首先需要分離雞蛋白和蛋黃

蛋黃一共是三個

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）3

加入200克有糖或者無糖酸奶都行

加入低筋面粉30克

玉米澱粉10克

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）4

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）5

再加半個檸檬皮

注意不要擦到白皮

混合均勻到白面粉消失為止

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）6

剛才分出來的三個雞蛋清

必須放在無水無油的盆裡

加入一點點檸檬汁可以幫助打發

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）7

先加一勺糖大約是10克

中速打出白色的細膩泡沫

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）8

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）9

再加一勺10克的糖

打到泡沫變得結實豐厚

加最後10克糖

打成像奶油一樣的蛋白霜

這個蛋白霜的狀态可以通過翻轉打蛋盆

來觀察

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）10

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）11

3秒以上不會滴落就是穩固了

把蛋黃糊全部倒進來

翻拌均勻

注意别畫圈攪拌

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）12

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）13

烤盤選擇活底6寸

需要墊油紙

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）14

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）15

倒入蛋糕糊以後需要敲震幾下

表面變平即可

模具底部包上錫紙防水

放在大烤盤裡

注入熱開水

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）16

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）17

預熱烤箱到150度

先烘烤30分鐘

再轉140度

烘烤30分鐘

出爐前焖10分鐘

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）18

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）19

冷卻以後就可以脫模了

不用倒扣

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）20

真的好軟啊

像一個胖胖的棉花

口感類似某某爺爺的芝士蛋糕哦

這款味道是檸檬淡香

口感濕潤不會噎

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）21

做酸奶蛋糕的簡單方法與步驟（比豆腐還嫩自制酸奶蛋糕）22

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