作為街頭早餐的兩大巨頭，煎餅果子和雞蛋灌餅應該都吃過吧。我們家樓下每天早晨都會有兩個固定小吃攤車，在這住了一年，基本一周就要吃個兩三次，兩種餅輪流來，現在老闆的微信我都有了，時間來不及就提前預定，上班路上不用等直接帶走就行。
之前在網上看到個好玩的事，有個網友說給樓下小吃攤老闆發微信問為什麼沒出攤，老闆說本來自己是個自由人，是這個網友讓他第一次有了上班打卡的感覺……我想說這不是什麼段子，因為我也是這樣！
by 豆粉07
某種東西吃多了，愛上了，就會很想知道它是怎麼做的，比如雞蛋灌餅。煎餅果子的做法我倒是不好奇，自己在家做也不是難事，之前也分享過菜譜除了雞蛋不是自己下的，這個煎餅果子純自制，連薄脆的秘訣都告你 不過雞蛋灌餅做法還是挺特别的，把雞蛋灌進餅裡這個操作，我每每都在感歎是誰發明的。我也在家試過，但是餅就是沒辦法鼓起來。這不，跟老闆混熟了，他才告訴我這餅鼓起來的秘訣。你們可能要問，老闆這樣告訴我了，不就少了一個常客了？嘿嘿，主要是老闆不出攤的時候可以自己做呀，比如最近北京管制小吃攤販，就吃不到啊。
不廢話了，趕緊來看雞蛋灌餅的做法！
【食材清單】
面粉 300g，火腿腸、雞蛋、生菜
【詳細做法】
方法一：
1、蛋液裡加點蔥花和鹽。
by 豆果認證達人：小君君的廚房
2、面粉加少量鹽和溫水，和成餃子面軟硬的面團，醒發半個小時後，分成100克左右的面團，将面團揉勻搓成長條。
3、擀成大長餅～抹上食用油
4、再将面團合上，卷起來。卷成下圖這樣
5、卷好的面團摁扁，擀成圓餅。
6、電餅铛或者平底鍋加熱後刷上油，放餅。
7、等待餅鼓起來後用筷子挑開，倒入蛋液。
8、翻個面再烙會出鍋。
9、調醬：半塊豆腐乳加一勺甜面醬加一勺老幹媽攪拌。
小貼士：牛肉醬、甜面醬都可以，你想放啥就放啥呗
10、烙好的餅上抹醬～放火腿腸～放生菜～卷好～
方法二：
1、将面團分成三份，撒上幹面抹上花生油。
2、将三個摞在一起～封好周圍的邊～擀成大餅。用這個方法每層餅都可以完全揭開的。
3、這種方法想灌多少蛋都可以～（額，放10個沒試過……）我放了一整個笨雞蛋，但是一滴都沒就出來！能看出薄如紙的餅裡藏着一個大雞蛋嗎？！
裡面有一個雞蛋哦
小貼士
1、可以一次多做點～早上用電餅铛或平底鍋再烙一下，和剛做的口感一樣，上班族的福音啊！
2、蔬菜可以随意調換。胡蘿蔔黃瓜都可以放，喜歡胡蘿蔔的話，切成絲焯水後就可以啦！
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