特殊時期，有不少人提前給家裡囤下了一些蔬菜，有備無患，心裡也踏實。不過這樣有好處也有壞處，一下買很多菜如果來不及吃掉很容易腐爛，扔了吧浪費又心疼，吃了吧對身體健康不利，真是左右為難。那有沒有什麼辦法能延長蔬菜的保鮮期呢？今天就跟大家分享一些保存蔬菜的小技巧，保存蔬菜不要全部放冰箱，不同的蔬菜有不同的保存方法，照着做一個月也放不壞。

一、綠葉蔬菜（冰箱冷藏）

和其他蔬菜相比，綠葉蔬菜是最不容易保存的，存儲不當葉子容易腐爛、發黃。有不少人以為把這些綠葉蔬菜往冰箱一放就萬事大吉了，可是等到吃的時候就傻眼了，明明放冰箱了為啥還是爛掉了呢？這種情況多半是用了錯誤的儲存方法，畢竟冰箱也不是萬能的。

在存儲綠葉蔬菜之前首先要把發黃和發爛的葉子擇掉，然後用打濕的廚房紙包裹住蔬菜的根部，放在保鮮袋裡，豎着放冰箱零度保鮮保存。注意不要用普通的紙巾，要用廚房紙，因為廚房紙質地比較厚，不容易爛掉，這樣保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 這個方法适合菠菜、油菜、生菜等這種綠葉蔬菜。

二、塊莖蔬菜（常溫保存）

和綠葉蔬菜相比，塊莖類的蔬菜要容易儲存一些，在常溫下保存就可以，常溫下保存也是有技巧的。土豆是最常見也是最常吃的塊莖類蔬菜，土豆最讓人頭疼的問題就是發芽，發芽的土豆對人體有毒，在保存土豆的時候可以把它和蘋果放在一起，蘋果能散發一種叫做乙烯的植物激素，可以抑制根莖和芽的生長，這樣可以延緩土豆發芽。保存的時候要密封保存，把袋子裡的空氣排除，放在陰涼的地方。

三、水分低的蔬菜（冰箱冷凍）

蔬菜冷凍過後會損失一定的水分，和新鮮的蔬菜相比會有一定的營養流失，但比起讓它爛掉，冷凍也不失為一個保存蔬菜的好辦法，冷凍保存适合水分少的蔬菜，像是香菇、青椒、豌豆這種豆類蔬菜，把香菇和青椒等蔬菜清洗幹淨，晾幹水分之後切成小塊，放到保鮮袋冷凍起來。冷凍保存得當，不要說放一個月，就是放半年一年都沒有問題。

四、能生長的蔬菜（泡水法）

冰箱容量有限，那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我們可以在室溫下進行存儲，像是小蔥、芹菜、香菜這種能生長的蔬菜我們可以用泡水法來保存，把這些菜插到瓶子裡，倒入适量的水即可。蔬菜的根部吸收水分之後，不僅能保持翠綠的顔色，而且還能長高，天氣熱的時候要及時換水，以免泡壞。

4種延長蔬菜保鮮期的小妙招，再也不用擔心囤的蔬菜放壞了。以上就是跟大家分享的一些儲存蔬菜的小技巧，有需要的朋友們可以試一試，你們還知道哪些存儲蔬菜的技巧和方法呢，可以在評論區留言哦！

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