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豆腐皮500克,辣椒粉15克,冰糖125克,鹽15克,孜然粉15克,麥芽糖30克,水300毫升,醬油15克。
将上述材料都混合在一起上鍋小火煮沸熄火晾涼。
待熟料涼後,倒入保鮮袋内包裝的豆腐皮中,盡量擠壓袋内空氣,固定袋口,放入冰箱冷藏一晚,腌制過程中每2-3小時翻一次,翻四個面。用浸過的竹簽把腌豆腐皮串起來。
上炭火烤下,豆腐皮2面刷上少許油。
烤到豆腐皮冒泡泡後,撒上辣椒粉,孜然粉。再烤下下就可以吃。千萬不要烤太久,因為料水有大量的糖,烤久容易糊。
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