開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，提起醋,不知道大家有沒有感覺，現在超市裡面能夠買到的醋，總覺得少了那麼一點口感，少了一些味道。

其實，這就是現在工藝發酵的弊病，它能夠生産大批量的産品，卻少了一些傳統的沉澱。

我們一家人都愛吃醋，母親就常常囑咐我：醋要吃自己家釀的，安全衛生，還沒有添加劑。

今天這篇是教您如何在家做出好吃的醋，學會了這招，也能在家就吃到“自家醋”，食材簡單，鮮美可口，醋香悠長。

1.準備兩根黃瓜，想要多腌一些也可以多弄點黃瓜，将黃瓜清洗幹淨，然後切頭去尾，切成細長條，這樣吃起來口感更好。

2.将切好的黃瓜裝到盤子裡面，撒入兩勺鹽，然後用手抓拌均勻，放置五分鐘，将黃瓜裡面腌制出來的水，倒掉。

3.把腌制好的黃瓜，放到一個玻璃容器裡面，加上兩勺白糖，三四勺醋，撒上一些白芝麻，能夠讓味道更好吃，密封好放到冰箱裡面冷藏。

第二天打開蓋子，就能吃到酸酸甜甜的黃瓜了。炎炎夏日，這是一份很不錯的涼拌小菜，嘗試着做給自己和家人吃吧。

1.準備一顆白菜，将白菜清洗幹淨，然後将白菜切碎，裝在盤中備用。

2.調汁。切兩三瓣蒜，然後放進去兩勺生抽，兩勺白醋，兩勺鹽和白糖。

3.起鍋熱油，将蒜末放進去爆香，随後将白菜倒進去，清炒一分鐘左右，倒入我們調好的料汁，同時用玉米澱粉勾芡，小半碗即可。

4.等到白菜已經變軟的時候，我們将澱粉水倒進去，最好開大火收汁即可。

做好的醋溜白菜，酸爽可口，湯汁濃郁，很是可口。

1.首先準備400克的大米，倒入盆中，加入适量的清水，将大米清洗幹淨，泡洗幹淨之後倒入濾網中，過濾一下裡面多餘的水分，然後裝入盤中。

2.取一隻碗，放入40克的白糖，大米和白糖的比例是10 : 1，也就是400克的大米需要準備40克的白糖，準備一個無水無油的锟鍋，把清洗幹淨的大米倒進來，開小火，不停地用鏟子翻炒。

3.炒出裡面的水汽，千萬不要開大火，容易炒焦炒糊，一直炒到色澤金黃，香味十足，我們給它盛出。

4.倒入滾燙的開水，一定要使用涼白開，千萬不要使用自來水，否則做錯了容易失敗。

5.接下來準備一顆清洗幹淨的紅蘋果，擦幹水分，削去外皮，切成顆粒大小相同的蘋果丁，裝入盤中備用。

6.接下來準備一個無水無油經過高溫消毒的玻璃容器，然後再往裡面倒入适量的高度白酒，把玻璃瓶搖晃一下，使每一處都沾滿白酒，白酒具有消毒殺菌的作用，這樣我們做米醋的時候不易滋生細菌。

7.最後把白酒倒入小碗中備用，炒好的大米一定要晾涼裝入玻璃瓶中，否則容易生花長白毛，加入準備好的白砂糖。

還有切好的蘋果丁，所有的食材依次裝入進來，最後加入晾涼的涼白開水的量是距離瓶口兩指就可以。

8.再用勺子把所有的食材徹底地攪拌均勻，然後瓶口處蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子，這樣就可以密封隔絕空氣，放在陰涼通風處。

接下來隻需要等上15天的時間，使用這個土方法釀造的米醋就已經做好了，接下來則是非常的簡單。

我們隻需要用濾網給它過濾一下，留下清澈的米醋，直接裝瓶密封即可，而且是放得越久，醋香越醇香越濃厚。　　

希望通過今天這篇如何教您做醋的文章，讓您也能吃上自己家做得放心好醋。喜歡我的文章就點個贊，轉發出去吧。

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