By 紅色戀人syh
1、鍋中倒入900g水,10克白糖,20g花生油燒開
2、鍋中水一定要燒開冒大泡時候,倒入500g面粉
3、轉小火,迅速攪拌面粉
4、一定要把面粉燙熟,燙透,無生面粉顆粒
5、關火,蓋蓋子,悶五分鐘
6、取出面團放在案闆上,切開面團,使之快速晾 涼
7、待面團溫熱不燙手的時候揉搓到一起,按扁
8、撒上50g幹面粉,30g油,揉搓均勻
9、面團揉搓均勻,醒面半個小時
10、糖餡:100g白砂糖,50g幹面粉,20克黑芝麻
11、把面團分成大小相等的小劑子,用大拇指把中間按成小窩窩
12、放入糖餡,用虎口收口,一定要把口收嚴了,不然炸的時候,會漏糖餡
13、全部包完,按扁
14、鍋中放油,待油溫七成熱,下入炸糕
15、炸至兩面金黃,控油撈出
16、外酥内軟,個個空心
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