苦瓜湯怎麼做好喝?食材:豬小排200g,苦瓜1根,蔥适量,老姜适量,料酒适量,我來為大家講解一下關于苦瓜湯怎麼做好喝?跟着小編一起來看一看吧!
食材:豬小排200g,苦瓜1根,蔥适量,老姜适量,料酒适量。
将苦瓜洗幹淨,一分為二切開,去掉白色的瓤和苦莖。
鍋内倒水燒開,然後将清洗幹淨的小排放入沸水中焯燙,撇去表面的血污和沫子。
排骨焯透後撈出待用。
砂鍋内倒剛剛留下的原湯,不夠再加清水,放入幾片老姜,倒适量料酒,将焯過水的排骨冷水下鍋。
在煲湯的同時,将處理幹淨的苦瓜切成斜刀片,放入沸水中焯燙,然後放入冷水中冷卻。
待湯煲至變白(大約也要個小時才能變白,說明此時的湯已經熬出味道了),放入苦瓜,再煲10分鐘即可。
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