今天牛蛙上了新浪微博的熱搜,因為野生動物保護協會旗下的蛙類養殖專業委員會被撤銷,引起了很多人“是不是不再能吃牛蛙”的恐慌。恐慌是可以理解的,但也希望大家周知:牛蛙不是野生動物!
官方回答
杭州市市場監督管理局工作人員也表示:目前杭州農貿市場是明确禁止野生動物交易和活禽交易的,牛蛙多是人工養殖的,目前還沒有接到要禁的通知。而杭州是所有野生動物一律禁售,所以沒有一一列舉。
商家态度
我們也緊急采訪了杭州巴四老城區炭火牛蛙店的負責人,他告訴我們,往年這個時候每天店裡能消耗掉四五百斤牛蛙(一隻約莫半斤),牛蛙是從長期合作的江蘇養殖戶那裡運到杭州的,有質檢報告,而且若有死蛙的話會直接退貨,确保能上顧客桌上的都是新鮮牛蛙,對于最近網上對牛蛙的讨論,他表現得很淡定:“我們做這個很久了,合作的養殖戶那裡也有一套很完善的養殖體系的。怎麼處理牛蛙,我們也有自己專業的流程。總之會繼續提供牛蛙。也請消費者放心。”
連鎖品牌蛙來哒的負責人也表示:“我們的牛蛙都是從長沙總部協調,全國統一派發的,全部活的運到店裡自己處理!牛蛙的人工養殖已經發展很久,不是最近才開始,大家不必擔心。”
如何處理牛蛙?
當然我們也要提醒有些喜歡自己買牛蛙回家,然後自己做的朋友,還是得注意一下幾點,以保證自己的安全:
1、從超市、大型食品商店、标準化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規,萬一存在隐患易于溯源,能及時發現風險的來源和性質,消費者的權益能夠得到有效保護。
2、一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體内帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會産生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。
3、購買後要及時處理,及時烹饪加工。
4、牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮,就能保證裂頭蚴(一種寄生蟲)的徹底殺滅,所以一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。
5、加工時注意衛生,接觸的盛器、刀、砧闆、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
溫馨提醒
最後,希望大家以後看新聞,多多思考,撤銷蛙類養殖專業委員會≠禁吃牛蛙,畢竟大家都是還有吃肉的需求的,這樣粗暴的斷章取義,誰以後還敢說話啦?牛蛙都要表示瑟瑟發抖了。
但還是想看看大家對吃牛蛙這件事的看法是怎麼樣呢?動動手指投投票,看看有多少人跟你想法一樣~
對于吃牛蛙,你怎麼看?(單選) 單選
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最近特殊情況,還是注意一點
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牛蛙都是人工養殖,又不是野味,想吃就吃
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本來就不吃牛蛙,不關注!
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