三餐美味，四季幸福，大家好! 随着天氣的逐漸變涼，多吃蓮藕對身體非常有益，當然了，脂肪和蛋白質的攝入也是人體不要的，所以今天，我要給大家分享一個用蓮藕和豬肉制作的美食，真的是湯汁濃郁下飯，蓮藕軟糯香甜，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【蓮藕炖五花肉】

【基本材料】五花肉，蓮藕，生姜，蔥，腐乳，辣醬，食用油，冰糖，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備一塊肥瘦相間的五花肉，先将切成小段，再用清水将豬肉表面清洗一遍，然後，用廚房紙巾将豬肉表面擦幹。将家裡的炒鍋進行加熱，等鍋底熱了，抓起一塊豬肉将豬皮按在鍋底上燙一下，這樣可以去除豬皮裡的毛腥味和豬毛。就這樣，把所有的豬皮都燙了。

2.将燙好皮的豬肉放在清水中，用菜刀或者水果刀，将豬皮被燙焦的地方刮幹淨，然後淘洗幹淨後，取出來用廚房紙巾将它擦幹。把五花肉放在案闆上，用菜刀切成小塊的，要每一塊都是肥瘦相間的。等把五花肉切完了，把它們放在盤子裡備用。

3.準備一塊生姜，還要準備兩根小蔥，一起放進清水中将它們搓洗幹淨，洗淨之後撈出來控幹水。将生姜先放在案闆上，用菜刀先切成片，再把姜片切成小片。把小蔥拿過來，将蔥根切掉不要，再把剩下的部分切成小段。将切好的蔥花和姜片放在碗裡備用。

4.再準備一個空碗，給裡面加入兩塊豆腐乳，再把豆腐乳裡的汁給倒進去一些，然後，再舀一些辣醬進去，還要倒進去适量的生抽，接着，就用勺子将豆腐乳給搗碎，把它們攪拌均勻。豆腐乳和生抽本身就具有鹹味，所以不需要另外加入食鹽。

5.準備一節蓮藕，先用清水将它的外面清洗幹淨，控一下水後，用菜刀将他兩邊的藕節給切掉不要。取出削皮器，将蓮藕外皮全部削掉，然後，将蓮藕切成1厘米的厚片。接着，把蓮藕片切個十字，切成小塊。将蓮藕塊放進清水中，加入白醋待用。

6給炒鍋中倒進去适量的食用油，開大火加熱。等鍋裡的油熱了，将五花肉塊倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒，要将豬肉裡多餘的油脂給煸炒出來。等到炒出油了，給鍋裡一把冰糖，這是為了給豬肉上色。翻炒期間，要用鏟子不停的翻炒，防止冰糖融化粘鍋。

7等冰糖全部融化好了，将蔥花和生姜片倒進鍋裡，繼續翻炒直到炒出香味。然後，給鍋裡倒進去适量的清水，攪動幾下後，蓋上鍋蓋，将湯汁煮開備用。等湯汁煮開了，就可以關火了。

8.準備一個幹淨的砂鍋，将五花肉倒進砂鍋中，再用筷子将它們給鋪平整後，開中火加熱。然後，把調好的料汁倒進鍋裡，再用筷子将它們攪拌均勻。接着，蓋上蓋子炖煮10分鐘左右。等時間到了，打開蓋子，将蓮藕放進鍋裡，攪拌均勻後，蓋上蓋子再次炖煮30分鐘。

9.這次時間到了，美味的蓮藕炖五花肉就完成了。關火後，帶上厚手套，将砂鍋端上桌和家人一起分享吧。炖好後，砂鍋裡的湯汁非常的濃郁誘人，蓮藕軟糯飄香，看着就想馬上吃一口。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.給浸泡蓮藕塊的水中加入白醋，可以防止蓮藕氧化變黑。

2.端砂鍋的時候一定要帶厚手套，因為它很燙，安全第一呀！

今天的蓮藕炖五花肉就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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