生活中不少人都有節儉的好習慣，平時省吃儉用，雖然節儉是傳統美德，但是并非所有的節儉行為都是可取的。現在物質水平提高了，基本上不需要擔心溫飽問題，部分老一輩的人依然在飲食這方面十分節儉，很多吃剩的飯菜總是留到隔天，稍微加熱一下繼續食用，長時間存在這種行為，可能對健康不利。那麼，隔夜食物是否會緻癌呢？
隔夜食物會緻癌，這種說法目前還沒有相關證據可以證實。不過，長期吃隔夜食物，對健康确實會造成影響。部分食物隔夜之後比較容易變質，或者會産生一些有害物質，長期大量進食隔夜食物，可能會影響腸胃健康，引發某些消化系統疾病。
日積月累之後，出現某些癌症的可能性會增加一些。因此，平時應該避免長期大量吃隔夜食物，食材以新鮮為主，不要總是吃隔夜食物，這樣才能避免身體健康受到影響。
1、牛奶
牛奶是高蛋白食物，也是很多人喜歡的飲品。适當喝牛奶可以獲取裡面的鈣質、蛋白質、氨基酸、微量元素等，對人體健康有促進作用。牛奶一般是飲用新鮮的，很多人牛奶喝不完就放到隔夜，十分容易滋生細菌，在高溫影響下，牛奶幾個小時就會變質。
如果總是喝隔夜牛奶，很容易出現腹瀉，消化不良等情況。因此，平時應該飲用新鮮的牛奶，隔夜牛奶不要喝。
2、豆漿
豆漿是用黃豆和清水做成的，同樣含有較多營養物質，裡面的蛋白質、大豆異黃酮、微量元素等含量豐富，适當飲用豆漿可以獲取許多的營養，達到促進健康的目的。
豆漿同樣不能隔夜飲用，因為豆漿含有的蛋白質豐富，放置時間過長，容易受到細菌的影響而導緻豆漿變質，飲用之後很容易出現腹瀉。因此，平時豆漿應該新鮮制作，煮開後飲用，不要放到隔夜。
3、蔬菜
很多綠色蔬菜隔夜後營養價值就降低了，而且在炒青菜的時候需要加入食鹽。如果蔬菜吃不完放到隔夜，在某些微生物的作用下，隔夜蔬菜很可能會産生亞硝酸鹽。
而亞硝酸鹽屬于緻癌物質，經常進食隔夜蔬菜，有可能會攝入這種緻癌物質而影響健康，長時間下去腸胃健康容易受損。因此，平時需要避免吃隔夜蔬菜。#超能健康團#
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