五花肉燒豆幹?食材:五花肉200g、豆幹5塊、料酒一勺、蔥适量、腐乳汁一勺、生抽兩勺、茴香1顆、幹辣椒2個、生姜片适量、香菜适量,今天小編就來聊一聊關于五花肉燒豆幹?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:五花肉200g、豆幹5塊、料酒一勺、蔥适量、腐乳汁一勺、生抽兩勺、茴香1顆、幹辣椒2個、生姜片适量、香菜适量。
五花肉切成小塊,把切成小塊的五花肉洗淨并放入鍋中汆水。
琺琅鍋置于煤氣爐上,鍋中放入少量食用油,将姜片、茴香和幹辣椒炒香。
将汆水後的五花肉塊再次洗淨,并放入琺琅鍋煸炒。
煸炒1分鐘左右後,分别倒入料酒、腐乳汁和生抽,然後加入足量的開水,使水面沒過五花肉塊,再放入香蔥,燒開,轉小火30分鐘左右。
準備好豆幹,豆幹洗淨,先一切為二,再對角切成小斜塊。
炒菜鍋置于煤氣爐上,鍋中放入少量食用油,把豆幹煎至兩面金黃色。
把煎好的豆幹放入五花肉的炖鍋中,中小火5分鐘左右,至湯汁微微收幹就可以了。
挑去姜片、香蔥、茴香和幹辣椒不用,其餘盛入盤中,撒上一點香菜,上桌開吃。
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