沙蝦白灼做法?市場上遇到鮮活亂蹦的沙蝦,手指頭大小,這樣的蝦,烹調越簡單越好,我們吃的就是要原汁原味的鮮美,接下來我們就來聊聊關于沙蝦白灼做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
市場上遇到鮮活亂蹦的沙蝦,手指頭大小,這樣的蝦,烹調越簡單越好,我們吃的就是要原汁原味的鮮美。
蝦,先用鹽水浸泡,讓蝦充分吐幹淨内部的污物,再用剪刀将蝦槍剪掉。鍋裡丢上花椒,用小火煸炒出花椒的香味,再把處理好的蝦丢進鍋裡,蓋上蓋子,轉大火,焖3-5分鐘,等蝦殼全部變紅,即可熄火開吃,原汁原味的鮮美,蝦肉緊緻彈牙。
【食材】沙蝦300g、花椒3g、鹽水(水500g、鹽5g)
【做法】
1. 挑選鮮活的沙蝦。
2. 用鹽水浸泡沙蝦,記得蓋上蓋子。
3. 浸泡10分鐘後,将蝦用清水沖洗幹淨,用剪刀将蝦槍剪掉。
4. 熱鍋,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
5. 下沙蝦,蓋上蓋子,轉大火,焖3-5分鐘。
6. 煮的時候觀察一下,若蝦殼全部見紅,即可熄火開吃。
【小五食記】
花椒有特殊的香氣,而且有祛濕驅寒的功效,煮海鮮的時候丢幾顆花椒,可以緩解海鮮的寒涼,又可以提香。
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