怎麼保存新鮮的野生菌子?食鹽保鮮,将新采的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝幹後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天 ,今天小編就來說說關于怎麼保存新鮮的野生菌子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食鹽保鮮,将新采的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝幹後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。
米湯膜保鮮,用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。将采下的野生菌浸入米湯堿液中,5分鐘後撈出,置陰涼幹燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
抗壞血酸保鮮,野生菌采收後,往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液,裝入非鐵質容器内,可保鮮3—5天,其鮮度、色澤基本不改變。
比久保鮮,比久是一種植物生長延緩劑,用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分鐘,取出瀝幹裝袋密封,于5℃—25℃下保鮮,可保鮮15天以上。适用于香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。
麥飯石保鮮,将野生菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菇體,置于0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達70天,而且氨基酸含量與鮮菇差别不大,色澤、口感均較好。
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