腐竹炖羊肉的做法?食材:羊腿肉600克,腐竹4根,六月香豆瓣醬一大勺,香菜一小把,姜片蒜瓣适量,幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻 适量,冰糖 6-7塊,食用油、料酒、生抽、老抽适量,我來為大家科普一下關于腐竹炖羊肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:羊腿肉600克,腐竹4根,六月香豆瓣醬一大勺,香菜一小把,姜片蒜瓣适量,幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻 适量,冰糖 6-7塊,食用油、料酒、生抽、老抽适量。
準備好需要的食材,腐竹4根浸泡在水中,泡軟到沒有硬芯,切段備用。羊腿肉冷水入鍋,等水煮沸後再煮5分鐘,撈出後在清水中再沖洗一下,徹底去除血沫。
炒鍋内倒入适量食用油,涼油中倒入冰糖,保持中小火将冰糖融化。
接着倒入焯好的羊腿肉,來一勺料酒爆香,接着倒入備好的幹辣椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻和花椒等香料,5片姜和4瓣蒜放入,一起快速翻炒均勻。
倒入一大勺的豆瓣醬,一小勺老抽和适量生抽,翻炒調味。
加入豆瓣醬後,羊肉更增香氣。
倒入沒過食材4厘米左右的溫開水,等煮沸後嘗嘗味道酌情放鹽,接着保持中火先炖煮40分鐘。
時間到了就倒入切段的腐竹,繼續再炖煮20分鐘。
湯汁比較少後就轉大火收汁,關火後倒入洗淨切好的香菜段即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!