魚蓉山藥羹
推薦月齡:7月
營養特點:
魚泥補充蛋白質,提高免疫力;山藥含多種維生素和膳食纖維,可促進腸道蠕動預防便秘,搭配新鮮時蔬,可以補充多種維生素,魚蓉山藥羹鮮甜美味,營養豐富,适合寶寶補充營養,有助于消化吸收。
食材準備:
山藥60克
魚肉30克
小白菜10克
香菇1朵
蝦皮粉少許
操作步驟:
①取60克的山藥,去皮後切成小片,把山藥片放入攪拌機中,加入15克的清水,攪打成山藥糊。
②魚肉放入蒸鍋,加上兩片生姜去腥,冷水上鍋蒸8分鐘,把魚肉蒸熟。用勺子把蒸好的魚肉碾碎做成魚蓉,碾碎過程中一定要小心挑出魚刺哦。
③小白菜和香菇清洗幹淨,水開後放入鍋裡焯水。青菜焯1分鐘左右,然後撈出後切得碎;香菇需要時間長些3-4分鐘,焯熟撈出切碎。
④在鍋中倒入300克左右的清水燒開再把山藥泥下入鍋裡不斷翻炒,然後倒入焯水的香菇碎,小白菜碎,魚蓉,下鍋後一定要不停地翻炒,防止糊鍋,等到水分收幹粘稠軟爛就可以出鍋啦。
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小貼士
1.處理山藥的時候建議戴個一次性手套,這樣就不怕粘到山藥上的黏液,手發癢啦。
2.用勺子把蒸好的魚肉碾碎時一定要挑幹淨魚刺哦。
3.山藥的澱粉含量比較高,很容易糊底,要記得不停用鍋鏟翻動一下哦。
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