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最簡單的腌制酸菜方法

生活 更新时间:2025-02-07 10:12:06

最簡單的腌制酸菜方法?材料:三千克新鮮的芥菜,兩百克鹽,适量的淘米水,一個幹淨的無油的壇子或者塑料桶,今天小編就來說說關于最簡單的腌制酸菜方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

最簡單的腌制酸菜方法(腌制酸菜的簡單方法)1

最簡單的腌制酸菜方法

材料:三千克新鮮的芥菜,兩百克鹽,适量的淘米水,一個幹淨的無油的壇子或者塑料桶。

把準備好的新鮮的芥菜用清水洗幹淨,再瀝掉水分,然後把芥菜放在陽光下去曬制,曬到芥菜的葉子脫水以後起來。

把曬過的芥菜放入到大盆中加入食用鹽進行腌制,這時一定要用手把芥菜與鹽調勻,腌制四五個小時以後就要用手來回的揉搓芥菜,揉出的黑水去掉不要。

把芥菜揉軟以後,顔色會變得略深一些,再把它放入到壇子中,然後把淘米水入鍋煮開,降溫以後倒入到壇子,一定要沒過壇子中的芥菜。

把壇子密封起來,放在陰涼的地方腌制,過七天以後,芥菜的顔色就能變黃甚至有些透明,這時芥菜酸菜已經發酵完成,想吃時随時取出食用就可以,不過平時取食芥菜酸菜時,筷子上一定不能帶油。

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