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正宗鹹鴨蛋的制作方法

生活 更新时间:2024-07-06 10:08:29

正宗鹹鴨蛋的制作方法?備料:生鴨蛋,高濃度白酒,料酒,八角,陳皮,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒,鹽,壇子或者大塑料桶子都可以要有蓋子,我來為大家科普一下關于正宗鹹鴨蛋的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

正宗鹹鴨蛋的制作方法(制作正宗鹹鴨蛋的方法)1

正宗鹹鴨蛋的制作方法

備料:生鴨蛋,高濃度白酒,料酒,八角,陳皮,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒,鹽,壇子或者大塑料桶子都可以要有蓋子。

首先洗淨鴨蛋,這個需要費時慢慢洗吧,順便也把壇子洗幹淨瀝水,鴨蛋也洗淨瀝水,天氣也很照顧,陽光明媚的晾曬這些剛剛好。

找個大鍋裝水,你看着可以淹沒過鴨蛋的水量就行,倒入料酒,八角,陳皮,桂皮,香葉,幹辣椒,麻椒,鹽(一斤鴨蛋放60克剛好,不超過80克否則蛋清會比較鹹)蓋子剛上煮個10分鐘左右等冷卻。

把洗淨晾幹的鴨蛋裝入壇子中,裝之前一定要檢查下壇子裡有沒有水和其它雜質

倒入鍋裡熬好的水,淹沒過鴨蛋,再倒入高濃度白酒殺菌,蓋子蓋好放到陰涼通風處即可,大概20—30天左右就可以吃了。

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